Как вы готовите уху? Из какой рыбы чаще, что добавляете туда?)

Уху варю только на природе, летом, когда выезжаем на рыбалку. Красную рыбу потрошу, отрезаю головы, плавники и хвосты; промываю (чешую очищать не надо, от нее самый навар!) Кладу в котел (серединки оставляю), заливаю речной водой. Серединки рыбы разделываю на филе и хребет; хребет кидаю в котел к головами и хвостам. Кладу несколько луковиц в шелухе, пару морковок, сухие коренья, немного соли и варю на костре при слабом кипении, примерно час после закипания. Пену с ухи снимать нельзя ни в коем случае! Пока варится первая уха, часть филе засаливаю быстрым посолом. Через час все, что есть в котле, вынимаю в тазик шумовкой, закладываю рыбное филе, промытое в кипятке несколько раз пшено (подготавливаю его дома заранее), черный перец горошком, лавровый лист и варю еще примерно 20 минут. Затем вливаю 100 грамм водки, окунаю в котел головешку, закладываю головы и хвосты. Посыпаю большим количеством красного молотого перца и измельченным зеленым луком. Сдвигаю котел подальше от огня, пусть там томится и настаивается. Картошку в уху никогда не кладу, варю ее отдельно и ставлю рядом с ухой-кто хочет, добавляет себе в миску.
Эх! Скорее бы лето! Всем удачи и вкусной ухи!

Ассорти из речной рыбы на природе, добавить можно что угодно, хоть картошку, хоть пшено...

дома не ем-а на охоте что поймаю то и добавляю--всегда снасти беру на охоту

Сами не готовим, просим родителей ) головы красной рыбы покупаешь . Варишь .я прихожу, съедаю все хрящи .. Остальное семье !

из любой красной рыбы, но у меня все же рыбный суп, не уха
как обычно лук, морковь, картошку, а далее по желанию варианты
- сырок для супа
- геркулес
- вермишель или фунчозу

форель сливки

готовила бы чаще но семья не ест. поэтому готовлю очень редко. чаще рыбный суп из консервированной горбуши в масле. такой хоть муж ест. ребенок тоже не ест. если прямо уха - то судачок, картошка, лук, морковка, лаврушка и перец горошком. или головы и хвосты красной рыбы. в идеале конечно стерлядь, но ее давно уже не покупали. а с консервированной горбушей супчик - всё тоже самое, но плюс в заправку немного вермишельки.

из голов и хребтов судака или щуки или сазана \\ на праздник из осетровой небольшой головы - она вытягивает около двести рублей \\\ а хребты и головы остаются при разделке целых рыбин или у нас на рынке можно купить по небольшой цене \\\
добавляю обязательно луковицу чищеную целиком и лавровый лист \\ при желании можно добавлять половинки картошин и укроп \ когда варю уху из кусковой рыбы добавляю помидорку - она не даёт мякоти развалиться - особенно на природе когда нагрев неравномерный

я варю только суп Буйабе́с (также буйабесс, в России может применяться наименование «марсельская уха»;)

Готовлю редко, из головы и хребта лосося.
Добавляю лук, морковь ( перед окончанием варки выбрасываю), картофель, лавровый лист, душистый перец горошком.

Уха готовится на природе, на костре. А то, что варят дома-это просто рыбный суп.

Когда покупаю лосось (форель) для засолки, после разделки остаются обрезки - из них получается хороший наваристый бульон. Бульон варю на прижаренных без масла овощах - луковице и моркови, потом достаю их и выбрасываю. Добавляю рыбу разных видов без мелких костей: лосось, треску, судак и т. п. Добавляю картофель, морковь, лаврушку, перец горошком, при подаче в тарелку - укроп, петрушку.
Но всё равно самая вкусная уха - в котелке на берегу речки из того, что только что поймали.

Дома могу головы отварить
А уха не получается на плите ни как

Горбуша

Уху ела один раз в жизни, она же на костре и рыба свежепойманная нужна, а у нас с этим туго. Рыбный суп варю обычно из горбуши, не консервированной. В обоих случаях состав один - рыба, картошка, лук, соль, перец горошком и лавровый лист, больше ничего не добавляю.

Речная, окуни, ерши, щука

..уважаю из воблы, только пойманной.. +лук в конце варки,. перец... и усё..

Никак

Как правило летом, судак окунь ёрш. Что поймаю то и варю.

Из того, что поймаю. На берегу на костре. А дома — это уже рыбный суп.

Только в котелке ( казане) щучье головы, Оку ней, голову судака короче речной хищник, у а дальше лук, картофель, морковку, стакан водки и затушить головешку, ( варёную рыбу не люблю, Поэтому туда не кидаю)

Готовлю из карельской форели финскую уху

на 3 литра водки, одна банка кильки в томате и уха готова