Какую рыбу из красных пород вы предпочитаете? что чаще всего готовите?

Я дешёвую покупаю, горбушу, кету, кижуча, нерку. Сёмгу и форель мои почему то не едят, а мне жалко денег. Я форель и сёмгу стараюсь солить (опять же, потому что не едят, так хоть бутерброды можно сделать) , а остальную обычно жарю палочками в сухарях. Летом горбушу запекала с картошкой и овощами, махом смели. Раз делала котлеты из кеты с кальмарами, тоже ничего.

Ириш... мы любим семгу.... она универсальна... во всем... мне она очень нравится)

Семгу, запекаем или маринуем !

Какая подешевле, ту и предпочитаим.

Горбуша идет только на котлеты. Кету и кижуч можно посолить. Остальные слишком дороги, чтобы их покупать часто, смысла это не имеет. Еще нравится отварной голец.

...конечно лосось... (всё что угодно... .
(все эти разговоры о сёмги и форели из питомника просто скучны...

ГОРБУША! ёлки палки как вспомню путину на Амуре реветь охота в голос! икры и рыбы тонны шли! а здесь на западе РОССИИ деликатес блин!!!

Селедку.

из лососЁвых

Из породы лососевых Кижуч.

Лосось, горбуша.

Я предпочитаю кижуч, только где ж его взять !? :(

Горбуша, нерка и чавыча.

форель, семга, кета

Лосось, семга, горбуша!!!! Обожаю красную рыбу в шампанском соусе: филе любой красной рыбы (не слишком жирной) белый молотый перец, густые сливки (теплые) , шампанское (отечественного производства - оно более "запашистое"), растительное масло (но не оливковое) . Приготовление: Два рыбных отреза (толщиной 1.5 см) отобрать от костей (если есть), просыпать обильно белым молотым перцем, оставить "мариноваться". В сковороду с пологими краями влить растительное масло, разогреть, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить масло по дну и краям (это необходимо) . Выложить отрезы филе на разогретую сковороду, на сильном огне быстро обжарить с двух сторон (по 2 минуты на каждую сторону) , влить шампанское (1/3 толщины рыбного филе) , продолжать готовить на сильном огне еще 2 минуты - шампанское начинает выкипать (спиртовая основа выпаривается) , и в этот момент огонь убавить до слабого и влить то же количество теплых сливок, что и шампанского. Подождать еще несколько минут, пока сливки не "захлюпают".
А еще, Красная рыба на гриле:
филе любой красной рыбы
лимон
оливковое масло
петрушка
соль
перец
1. Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку.
2. Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
3. Аккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки.
4. Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности.

и напоследок - Рыба запеченная с овощами:
500 г филе красной рыбы (горбуша) ,
300 г замороженных овощей (овощи на ваш вкус, я лично не всегда использую только замороженные смеси, мне очень нравиться готовить со свежими баклажанами, брокколи, нашинкованной полосочками морковью ),
1 луковица,
1 ст. ложка специй ваших любимых специй (полностью на ваш вкус) ,
4 ст. ложки сметаны (10%) (можно смело заменить на сливки, вкус будет еще более интересный) ,
соль.

Рыбу разделить на порционные кусочки. Посолить и обсыпать специями.
Уложить в форму для запекания.
Выложить овощи.
Затем слой лука порезанного полукольцами.
Сметану смешать с остатками специй и залить в форму.
Закрыть фольгой.
Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
мое маленькое дополнение к этому рецепту: к сливкам (сметане) я добавляю сыр натертый на крупной терке. И для меня чем больше сыра, тем лучше. Сюда мне нравится добавлять Гуаду, Голландский, Рокфор, Чеддер.. . но это все на любителя)))) )

Я очень люблю форель! А готовлю просто - быстро обжариваю стейк из форели, и подаю с поджаренными овощами: брокколи, цветная капуста, фасоль стручковая. Приятного аппетита!

Вообще то не очень люблю красную рыбу. Но если делаю то горбушу, у нас она дешевле и качество до нас доходит более менее.
Соленая, маринованная и жареная.

семга