Получились очень сухие отбивные из куриного филе, как это дело можно исправить?

Потушить их в сметане или томате, с луком, можно с овощами, грибами. Очень вкусно.

Просто отдельно подать соус, сметанный. горчичный... а если сверху картошечку со слив. маслом добавить, сметанки с чесноком, то пройдет на УРА!

Соус сделать. Из бульона, или сливок/ сметанки, специи или зелень добавить, можно чеснок и опустить в него грудки.
По принципу Чкмерули - курицы по-грузински http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=36452

Никак, они перегреты. Надо жарить несколько секунд в завис. от толщины. можно перекрутить на более сочные котлеты

Подать их как наггетсы - сделать соус, например, чесночный (сыр, чеснок, сметана или майонез, зелень), и салат из овощей с оливковым маслом. Никто и не заметит, что сухие

в соусе протушить

Потушить в сметанном соусе

Пережарили. Советую потушить.

под паром подержать в пароварке

Сделай из них сэндвичи на завтрак или обед. Мягкую, сладковатую булку - режь пополам. Намажь горчичкой, потом отбивную, затем светлого соуса типа Тартар - хорошенько, огурчики, лук, сыр, зеленый салат качанный. Булка сверху. Подогрей в микроволновке - и вперед! Будет вкусно и сочно! 8-)

Да-да. Или потушить, или приготовить соус

Залить сметанным соусом и потушить минут 5-7)

Положить в сковородку и добавить воды и чуть-чуть и прикрыть крышкой и на слабом огне протушить.

соусом полить

разложи на противень, сверху уложи кружки помидор (можно заменить жареными грибами) и сверху сыр потёртый на тёрке. В духовку нагретую до 200 градусов до расплавления сыра (можно в микроволновую печь)

соус приготовить из сметаны или сливок и протушить в соусе

Если отбивные получились сухими потому, что их передержали на сковороде, то любые другие попытки подвергнуть их дальнейшей температурной обработке (тушение, пропаривание и т. д.) ни к чему хорошему не приведут. Будет ещё хуже. Перекрутите неудавшиеся отбивные на мясорубке и используйте, к примеру, для макарон.

можно в бульоне проворить 1 минуту с овощами мясо будет более сочным