С борщём какие темы???) Люблю, чтоб ложка стояла))) Утрирую чуток))) Завтрашний больше люблю. Вы как???)))

Очевидно, вчерашний имели в виду, а не завтрашний. Мне он тоже нравится. Вот сейчас буду варить борщ. Приходите завтра.

Тема за тушеную отдельно в бульоне свеклу, с маслом, сахаром и уксусом не раскрыта.
Последующее отцеживание и в сторонку, до конца готовки.

А я люблю свежесвареный, не густой

А мне больше нравится свежий, только что сваренный. Вот сейчас таким пообедали. Самый вкусный борщ со своей курочкой. Такой наваристый и душистый. Густой сильно не люблю, что бы в меру был и бульончик и густочка.

..неее.. я все супы люблю свежеприготовленные.. так что бы обжигаться.. густые не варю.. потому как густыш все равно остается.. себе вообще жиденький наливаю.. другим погуще..)).. и варю всегда на свинине.. очень люблю на ребрышках..)..

Аналогично!

Я тоже люблю вчерашний.
А для густоты кладу побольше овощей и варю подольше.

Недавно довелось готовить для греков. Которые на диете. И экономят. Ну как мне им обьяснить, что борщ на шесть человек из крохотного кусочка говядины, это вареные овощи... по сути кастрюля с едой для поросят?!.. Впервые в дизни довелось мне, заядлому кулинару, готовить такую дрянь. Борщ! Это же песня! Неслыханно испаганено было блюдо. Но это что! Сосед грузин, который считает себя греком, уверен в том, что подавпя борщ, нужно накрошить в тарелку лук (головка) и соленых огурцов. Эдакий грузинский борщ, месть за испоганенные русскими грузинские блюда)))... Впрочем, и греческий салат в русском варианте, это неслыханное безобразие. Недавно прочла, что в греч. салат добавляют капусту))) и крошат в него сыр.... Боже, какое месиво для поросят. Так что борщ - тема хорошая. Он должен быть наваристым, с капусткой/морковкой/бурячком/лучком/томатиком, в идеале и с фасолью. Ну и класскика - сметана необходима!!! Борщ должен быть жирным, это зимнее блюдо.

Аналогично, Ватсон..))

С фасолью

Я люблю когда бульона побольше, когда постоят, конечно, вкуснее))

Борщ в доме хозяин)))

Борщ диетический.
Борщ – это великое блюдо. По классическим канонам, каждый овощной элемент борща, кроме капусты и картофеля, отдельно обжаривается или тушится, а уже затем попадает в кастрюлю. Финальный удар по печени довершает заправка из кусочков старого, лежалого соленого сала, которое растирается с чесноком. Все это необыкновенно вкусно. Но не всем полезно. Многим людям запрещена жирная и жареная пища. Неужели они всегда будут отстранены от вкусного борща? Давайте переломим ситуацию и сделаем борщ диетический, в котором нет ни одного обжаренного компонента. Он также ярок по вкусу, как и классический борщ, но не раздражает желудок и не напрягает печень.

Ингредиенты:

говядина нежирная на косточке – 400 г;
картофель крупный – 1 шт.;
лук-репка – 1 головка;
морковь – 1 шт.;
грибы лисички заморозка 100 г;
капуста свежая – 350 г;
помидоры – 400 г;
свекла средняя – 100 шт.;
хмели-сунели – 0.5 ч. л.;
чеснок, лавровый лист, сушеная зелень, соль – по вкусу.

Начинаем готовить диетический борщ

Начнем с мяса. К этому борщу вполне подойдет и куриный бульон, но нам будет нужен кусочек нежирной говядины или телятины. Его нужно промыть в холодной воде. Наберем в кастрюлю 2 литра воды, добавим немного соли и загрузим мясо. Ставим кастрюлю на огонь и варим говяжий бульон, снимая накипь, не менее 1.5 часа.
Приготовим все перечисленные компоненты борща, корнеплоды и овощи нужно промыть.

Когда истекли 1.5 часа и мясной бульон приготовился, начинается приготовление борща. Этот процесс чрезвычайно прост. Суть его в нарезке овощей и загрузке их в кастрюлю. Мясо желательно извлечь из бульона. Его время еще не пришло. Нарежем капусту крупной соломкой и добавим в кастрюлю. Продолжаем варить суп (борщом он станет позже) на среднем огне.

Нарежем морковь небольшими брусочками и добавим в наш кипящий «реактор»

Большое количество томатов никогда не повредило еще ни одному борщу. Я видел, как варил борщ корабельный кок из Мариуполя – в ведерной кастрюле 3 (три!) трехлитровых банки томатного сока, на нем варилось мясо и затем сам борщ. Наши помидорки – это детский лепет. Нарежем их и добавим в кастрюлю.

Почистим картофель и лук, нарежем их и зарядим в кастрюлю к остальным овощам.

Почистим свеклу и натрем ее на терке. После добавления свеклы в кастрюлю, там возникает нужная нам сущность – борщ.

Немножко отваренной «лисятины» – так мой друг называет замороженные грибы-лисички, улучшат восприятие нашего творения.

Готовность борща проверяем по картофелю или капусте. За 2-3 минуты до окончания варки добавляем в борщ диетический немного приправы «хмели-сунели», сушеной зелени, лавровый лист и мелко нарубленный чеснок.

Диетический борщ готов. Снимаем его с огня. Подаем в глубоких тарелках, куда не забываем положить кусочек мяса. Борщ любит сметану, а сметана любит борщ. Они должны быть вместе. Не будем мешать, лучше добавим нарезку свежего укропа.