подскажите рецепт вкусных котлет из рыбного фарша

Прекрасный выход для любителей вкусного карасика – котлеты из карася, которые можно готовить прямо с костями, не отягощая себя долгим освобождением филе от скелета рыбы. Это не только облегчает труд хозяйки, но и повышает полезные свойства будущих котлет, обогащая их фосфором и кальцием.

Приготовление блюда

4-6 средних тушки рыбы нужно освободить от шкуры и три раза пропустить через мясорубку, используя мелкую решетку. В третий раз, не разбирая мясорубку пропустить через нее свиное свежее сало, предварительно замоченный в молочке батон, луковицу, и морковь. Полученный фарш тщательно вымесить, добавляя яйцо, соль и специи для рыбы.

Жарятся котлетки на растительном масле. Одну сторону нужно обжарить быстро на сильном огне. После котлетки перевернуть уменьшить огонь и накрыть крышкой. Так рыбные котлетки будут сочными и пройдут надежную термическую обработку.

Котлеты из карася с костями готовятся очень быстро и идеально сочетаются с овощным салатом и толченой картошкой.

Щадящий вариант обработки

Приготовленные таким способом котлеты полезны, их можно смело давать деткам. Однако если ребенок совсем маленький или в семье есть больные гастритом, рыбные котлеты можно запечь. Для этого из полученного фарша нужно сформировать шарики и выложить их на смазанный растительным маслом противень. Через 20-30 минут диетическое и полезное блюдо готово.

Просмотров: 5 045
Я в третий раз пропускаю с свежим свиным салом

я делаю -- тресковый фарш и филе горбуши, нарезанное мелкими кусочками, лук 1яйцо, вместо булки я добавляю пару ложек манки.. из специй соль-перец и ложка обычной горчицы... чуток рубленного укропа "для красоты" - и ложкой на сковороду по принципу оладий (т. е. не леплю, как обычно)... вот идея выше с томленой морковью мне понравилась очень

Кто из СССР - не представляет как это рыбные котлеты могут быть вкусными...

в рыбный фарш добавляют сало манку, можно добавить мясной фарш лук

Котлеты любительские

Для рецепта вам потребуется:

рыбное филе - 400 г
сливочное масло - 60 г
твердый сыр - 60 г
чеснок - 4 зубчика
картофель - 200 г
горошек - 200 г.

Чтобы приготовить Котлеты любительские необходимо:

Рыбу очистить от кожи и костей, отбить, посолить и поперчить. На середину каждого порционного кусочка рыбы положить начинку из тертого сыра, сливочного масла, чеснока и рубленной зелени петрушки, завернуть в форме колбаски. Запанировать в муке, яйце и крошке тертого белого хлеба без корок. Обжарить в большом количестве растительного жира.

Подавать с обжаренным кружочками картофелем, с зеленым горошком и зеленью петрушки.

Чтобы они остались сочные нужно добавить в них сала и или жарить при большой температуре в большом количестве масла И яиц на килограмма штуки три в фарш добавлять запаренную манку

Обязательно в рыбный фарш, помимо другого всего, добавляю всегда в достатке томленного в сливочном масле лука (потом котлеты сочные) и морковь томленную (с ней цвет котлет приятнее)... а не просто лук

Отличные, рубленые котлеты делаются из трески.
Вот - пошаговый рецепт и ингредиенты:
ladyandcity.ru/articles/glavnye_blyuda/kotlety_rybnye/

В фарш добавить лук ( я в блендере взбиваю), яйцо, соль, перец, манку. Обвалять в сухарях и жарить)

Рыбный фарш, лук, перец, 2 ст л манки, 2 яйца, немного муки. Лепить котлеты и сразу на сковороду тк фарш жидковат. Мы любим такие котлеты.

Вместо сала для сочности добавляю измельченную свежую капусту. И вкусно и не калорийно. Чуть манки или хлопьев. яйцо. зелень сухая. специи.

Из щуки очень вкусные котлеты, я тебе говорю как рыбак