Мясо Как вы делаете мясо по французски?

Свинина - 1 кг
Шампиньоны - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сыр твердый - 100 грамм
Сыр адыгейский - 100 грамм
Помидоры красные - 2 шт.
Горчица (готовый соус) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Просто запекаю мясо с луком под сырной корочкой со сметаной....
БЕЗ МАЙОНЕЗА, блин! ((((

Режу на куски, отбиваю, посыпаю солью и перцем. укладываю на противень, сверху лук, майонез, сыр.. И в духовку минут на сорок...

С маянезиком не готовлю это для плебеев

Лук кольцами вниз, сверху отбитое, соленое перчоное мясо, майонез, сыр. Все в духовку. мясо сочное не подгорит, т. к. лук внизу. Так же можно делать рыбу (филе без костей) . Можно лук класть на мясо, а не вниз

Обжариваю сначала немного мясо с двух сторон без жира на раскаленной сковороде, потом добавляю жир (предпочитаю свиной), сверху грибы, лук и сыр. Иногда под сыр могу положить помидору.

Вариантов очень много. Во Франции в каждом регионе есть свои рецепты.
Я часто готовлю говядину по бургундски, курицу по бресски, курицу по баскски..

Свинину отбиваю, обжариваю слегка, перчу, солю, укладываю в противень. щедро посыпаю луком (полукольцами), чуть смазываю майонезом и посыпаю сыром. Запекаю в духовке до золотистой корочки.

мясо-лук-сыр-майонез (слоями)

Взять свиную шейку, нарезать поперек толщиной 2 - 2,5 см., замариновать в луке, взбитом блендером, с черным перчиком и приправой для мяса, солью.
Можно еще в маринад ложку столовую аджики покупной добавить.
После 1-2 часов маринования - мясо кладете на противень - хорошо смазанный растительным маслом - плотненько друг к другу. Выкладываете сверху нарезанной кружками картошкой (можно в 1,5 слоя) - заранее посоленной после сливания с нее воды.
Затем - насыпаете лук полукольцами, намазываете его аккуратно смесью майонеза и сметаны (так он сухим не будет - и как подрумянится - это сигнал для сыра).
Как лук зарумянился - насыпаете сверху натертый твердый сыр (Моцарелла для пиццы или если нет - Российский) - или закрываете вся поверхность порционными квадратами Российского сыра (нарезка продается - от Валио).
Как сыр на картошке и луке запузырился-закипел - выключаете - и пусть еще полчасика-час - все потомится в духовке.
Вытаскиваете - даете 10 мин сыру - подзастыть - и Вуаля, мон шери! - накладываете.
Употреблять лучше с сухим красным винцом.

мясо по французски, желательно делать по французски....

Ингредиенты к рецепту «Мясо с картофелем по-французски»:

Картофель
8 шт.
Лук репчатый
2 шт.
Майонез
3 ст. л.
Перец чёрный молотый
1 щепотка
Свиная вырезка
500 г
Соль
2 щепотка
Сыр твёрдый
100 г
Для приготовления картофеля по-французски понадобится картофель, свинина (это может быть и говядина, и курица), твёрдый сыр и пара ложек майонеза.
Мясо помыть тонко порезать и слегка отбить.
2 большие луковицы очистить и порезать кольцами.
Сыр потереть на крупной тёрке.
Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 2-3 мм
В большой ёмкости соединить лук, картофель и 3-4 столовые ложки майонеза.
Хорошо всё перемешать, добавив соль и перец.
Застелить противень или форму бумагой для выпечки, выложить на неё мясо.
На мясо выложить смесь лука и картофеля.
Сверху присыпать тёртым сыром.
Готовить в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут.

а что, там много вариантов?

Свинину (курицу, индейку) отбиваю, мариную (майонез+яйцо+соль+перец) часа 1,5-2,выкладываю на противень, дальше на мясо слой обжаренного кольцами лука (мне так больше нравится), грибы. Сверху заливаю все кусочки смесью майонез+яйцо, посыпаю сыром и в духовку. Делается минут 50