Почему когда отвариваю манты тесто пристает к дну и они рвутся?

тесто должно быть пресным. если на пару то круги маслом если в воде кипятиш то помешивать пока неподнимутся. а ещё марлю на круги ложи.

манты не варят, а готовят на пару... листы (поддоны) мантышницы смазывают маслом..

Надо смазывать растительным маслом листы кастрюли

Не поняла как готовите манты... не на пару? или варите как пельмени?

А Вы тесто достаточно долго вымешиваете? После вымешивания тесто отдыхает? Тесто получается достаточно тугим? Возможно мука не лучшего качества. Противень смазываете - манты не выпекают, их на пару варят.

Тоже рвались, хотя и смазывала решетку, манты окунала в растительное масло. Потом посоветовали решетку с обоих (!) сторон смазывать сливочным маслом, вроде проблема исчезла.

я часто готовлю манты, это моё коронное блюдо.
тесто делаю только на молоке, но дело не в этом.
слепили мант, обмакнули его дно в растительное масло
хорошо так, чтобы и на боковинки попало,
(наливаете его в блюдце) и кладём в мантницу.
а зачем обильно смазываете низ мукой?
вот вам и прилипло-мука+масло...
вы прикалываетесь, что ли?

молоко в тесте-лишнее.
на воде надо.

в тесто молоко не ложится, мука должна быть не свежая, листы промазать маслом раст. я в тесто яйца не кладу ито не рвется. нас в Кыргызстане--а это наше блюдо, яйца в тесто не кладут

Тесто: вбейте яйцо в холодную воду, насыпьте соль и тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и продолжайте мешать. В итоге вы получите жесткое, грубое тесто как раз для приготовления пельменей, чебуреков и мант. И маслом растительным смазать решетки в мантоварке.

Смазать решетку, а манты окунать в масло. Не все, а только низ. Ничего не прилипнет!