Как долго нужно жарить говядину, чтобы она была мягкой?

жарить только стейки, (толстый или тонкий край), все остальные части говяжьей туши советую тушить или варить.
со стейками, при толщине 2-3 см - по 3-4 минуты с каждой стороны на сильно нагретой сковороде

Зависит от сорта говядины, вырезку и первый сорт можно жарить
второй сорт только тушить, далее все на котлеты и на холодец пойдет...

Сначало 2,5 часа в соленой воде вымачивать.

его надо 3 дня в холодильнике продержать перед этим

Нарезать тонкими кусочками и отбить молотком .

мясо говядины держать много дней в холодильнике в бумаге без пакета тогда мясо созревает и мягче становится но еще важно с какой части взято а так обжарить и потом с овощами тушить полтора часа только стейк жарят а он в специальной части туши

Чтобы было мягко надо тушить.

Вырезку берите, минут десять и готово

не всякий кусок можно поджарить (((((

Говядина будет мягкой если замариновать и приготовит ее до медиум прожарки ( при разрезе розовый сок и серединка) и самое главное ПРАВИЛЬНЫЙ кусок)))

Что бы мясо стало мягким его нужно предварительно отбить молотком.

Мягкое мясо тушеное, если это хвост или голяшка - они в соединительнотканных прожилочках, которые при долгом тушении или варке добавляют мясу сочности и мягкости. Лопатка тоже их содержит и ее тушить надо меньше.
Мягкое мясо на головном конце спинной вырезки - там мышца не двигается практически и мягкое мясо.
Корова, которая не выращивается в специальных условиях и со специальным вскармливаем, в остальных местах жесткая. Холодец и фарш.
Мягкие стейки по 4-5 минут сторона при толщине 3 см получаются только из специально выращенных животных или ферментированного мяса (типа ростбифа) или мяса маринованного. Но и маринованное жестковато.

я не знаю