расскажите, пожалуйста, как жарить говядину.

Жарить мясо (говядину, телятину, баранину, свинину) можно как крупными, так и мелкими (порционными) кусками. Если мясо жарят крупным куском, то его нужно очистить от сухожилий, обмыть, обтереть полотенцем и посыпать солью. Затем мясо положить на сковороду или противень с разогретым жиром и со всех сторон обжарить до образования на поверхности мяса тонкой румяной корочки. Эта корочка при дальнейшем обжаривании сохраняет сочность мяса. Когда мясо обжарилось и покрылось корочкой, его следует поставить в духовой шкаф, добавить немного бульона или воды и жарить до полной готовности. Во время жарения мяса его необходимо (через каждые 10-15 минут) вынимать из шкафа и поливать сверху соком, который образуется во время жарения. Если сока будет мало, надо подлить немного бульона или воды. Сок, полученный при жарении, используется в качестве подливки к жаркому или для приготовления соуса. Продолжительность жарения мяса целым куском зависит от его сорта, величины куска, но в среднем время жарения колеблется между 1,5-2,5 часами. Готовность мяса определяется путём прокалывания его вилкой и надавливания. Если пойдёт сок, то значит мясо ещё не готово, если пойдёт светлый сок – верный признак готовности. Мелкие (порционные) куски можно жарить на плите до полной готовности, не дожаривая в шкафу. (Из книги «О вкусной и здоровой пище»)

Разморозь, посоли, поперчи, положи на толстый слой лука и накрой толстым слоем лука и пожарь в шампанском.

Разморозь до полумягкости, чтобы удобней было резать. Порежь на куски толщиной до 1,5 см, слегка отбей, посоли, поперчи. Разложи на листе, добавь масла растительного и в духовку разогретую до 150 градусов примерно минут на 30. Смотри сама по мере готовности. Лучше всего так готовить свинину, она получается очень сочной, но говядину не испортишь. Главное, что только мясо и специи без всяких архитектурных излишеств.

Привет! Возьми его разморозь-затем нареж его пластами, не очень тостыми, отбей зубчатым молоточком .Затем возьми майонез, специи или просто чёрный перец перемешай и обваляй каждый отбитый кусок. Пускай мясо в этом маринаде постоит часика полтора. А ещё-нареж лук кольцами и каждый кусок перекладывай луком (всё это пускай стоит вместе) Затем сделай кляр-мука, взбитые яйца. Разогрей сковородку с растительным маслом, каждый кусочек обмакиваешь в кляр (не забудь посолить) и жаришь до образования золотистой корки. Потом складываешь в протвень мяско, потом слой лука, мяско и можно всё это дело залить сметаной разбавленной водой и в духовку.