Мама просит найти хороший рецепт котлет из леща, посоветуете что нибудь?

Котлеты..? Из ЛЕЩА...?

Скпжи маме, что из леща хороших котлет трудно сделать. Хлеба в фарш, яиц и сала.

..так а что там.. филе леща.. булка вымоченная в молоке... лук... яйцо.. кусочек сала или пара ложек растительного масла для сочности... чуть муки... хорошо вымешать.. отбить фарш и убрать в холодильник на пол часа.. что бы фарш завязался... можно жарить так.. а можно в панировке из муки.. или сухарей...

•лещ, 1 кг (филе без костей)
•белый хлеб, 200 г (батон)
•сливочное масло, 100 г
•сало, 100 г (свиное)
•луковица, 2 шт.
•морковь, 2 шт.
•яйцо, 2 шт.
•перец
•соль
•растительное масло, (для жарки)
•зелень, (для начинки)

Как приготовить котлеты из леща – рецепт:

Котлеты из леща – рецепт
Фото: nasha-riba.ru

Разделать рыбу на филе, перекрутить в мясорубке с мелкой решеткой, выложить в глубокую миску.
Батон замочить в теплой воде, затем отжать и тоже перекрутить в мясорубке вместе с очищенными луком и морковью, а также салом.

Соединить перекрученные в мясорубке продукты, приправить солью и перцем, вбить яйца, перемешать тщательно до однородности.

Сделать начинку: порубить мелко зелень укропа или петрушки, перемешать с размягченным сливочным маслом.

Зачерпывать фарш ложкой, мокрыми руками формовать лепешку, в центр класть начинку из зелени с маслом, лепить котлету так, чтобы начинка оказалась внутри и была невидима.

При желании котлеты из леща перед жаркой можно запанировать в муке или панировочных сухарях.

Жарить котлеты из леща на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки около 15мин в общей сложности.

Обжаренные котлеты пропарить под крышкой, влив в сковороду немного кипятка.

Подавать котлеты из леща к столу горячими с любыми гарнирами по вкусу.

смотрите, я просто не знаю сколько кг у вас, но соотношение приблизительно такое
лещ - 2 кг.
белый хлеб - 3 ломтика
молоко - 150 мл.
репчатый лук - 1 шт.
яйца - 1 шт.
соль, перец по вкусу
обваливать в муке и поджарить. потом можно сложить в глубокую сковороду и залить сметаной, посыпать укропом и немного протушить, получается вкусно. (конечно больше люблю котлеты из толстолобика или щуки)

Не гоже карпа на котлеты переводить

лещик, вяленый, ммммм!

Котлеты? Из ЛЕЩА?

Прогонять через мясорубку мясо леща надо 2 раза, вот и весь секрет

Лещ на котлеты не идет. Очень костлявый.
Хорош лещ копченный.
Мне когда то русская женщина, отдыхающая, дал мне рецепт запеченного леща на соли:
Покупаешь лещ до одного кг, хорошо помыть под краном, но не чистить.
Пачку соли каменной настелить на протвень по форме леща и накрыть таким же слоем ,
высотой с палец. И в духовку 180 градусов на минут 40. Постучать ножом по соли-если
будет отскакивать соль-готов! Вынимаю протвень с лещом, накрываю газетой,
потом в пару слоев полотенцем-чтобы немного упарился и когда убирается соль,
то шкурка не отрывается.
Потом пальчиками поднимаешь шкурку с боков, все лишнее убираешь (кишки, желчный)
и начинаешь есть эту вкуснятину. Если не ободранный, все на месте-соли берет сколько нужно
Диетический, жирный, вкусный. Легко вынимаются косточки все. Уже лет 25 так готовлю
весной, когда привозят в городок эту рыбу. Попробуйте-не пожалеете.

Морской лещ запеченный в духовки
Источник: bigfishings.ru/morskoj-leshh-v-sredizemnom-more.html Очень много рыбных рецептов.

Способ приготовления

1. Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, моем.

2. Делаем частые надрезы поперек тушки, щедро солим и отправляем леща в холодильник.

3. А тем временем лук и морковь очищаем, моем, режем помельче, обжариваем на растительном масле до мягкости.

4. Гречку отвариваем до полной готовности с подсоленной воде.

5. Соединяем гречку с обжаренными овощами, перемешиваем, начиняем рыбье брюшко, закрепляем зубочистками.

6. Майонез смешиваем с томатной пастой, смазываем тушку.

7. Противень выстилаем пергаментом, размещаем на нем леща, отправляем в духовку разогретую до 200 градусов запекаем в течение 40 минут.

Подаем в горячем виде, кушайте на здоровье!

В интернете посмотрите) там норм рецепты