Вторые блюда

Мама сказала что в фабричных котлетах много сои, это позволяет хорошо экономить, не не смотря на это котлеты вкусные,

что кроме сои туда сыпят, чтоб их хотелось есть?
Кстати куда делась соя? Не вижу её на базаре. Мы в котлеты перловку пхаем, но хочется создать чисто столовскую котлету, как "государственную"... Попробовать приготовить котлету по киевски как надо, мне не дали, мяса много надо, понятно что мясо, как без больших затрат мяс обойтись?
Лена Виноградова
Лена Виноградова
85 031
Соя как раз полезный продукт. Вот только котлеты с соей будут очень дорогие если действительно добавлять в них сою. Соя не дешевая. В советских столовых мяса в котлетах почти не было. Было сало и много хлеба
Татьяна Мокринская
Татьяна Мокринская
72 330
Раньше в столовых очень нравились котлеты в которых было много хлеба. Сою тогда еще не придумали. А домашние мамины из мяса мне не нравились.
ИЕ
Ирина Егорова
64 649
В 90-е я вообще котлеты из одной сои делала. Мясо не по карману было. В пакетах китайская продавалась. Стоила копейки. Мы с неё и суп варили, и салатики делали. Она на кору похожа в пакете. Замачиваешь и перемалываешь.
АА
Алена А
68 263
Лена Виноградова не нахожу её на рынке, а у вас?
В лучшем случае просроченное мясо кладут в магазине, в худшем соя и крахмал как в йогуртах, Если делать самому можно добавить немного булки или риса, сделать ленивцы, рецептов полно
ЛА
Лариса Амплеева(Гардер)
25 026
Лена Виноградова А почему соя и крахмал худший случай?
Секрет столовских котлет в хороших мясорубках, обилии хлеба, панировочных сухарях, и способе приготовления их (их не жарят, а сразу в духовку кладут). Да, мало мяса в них (поварам дома надо же что-то есть, зарплата 10000), но они стараются из говна вкусняшку сделать). И ещё, фарш о столы металлических отбивают, воздухом наполняют, от этого они воздушные, нежные получаются и воды для мягкости наливают
ВК
Вера Кузьмич
13 745
Лена Виноградова Меня за воду в чебуреках ругают.
Дело в том что даже полуфабрикаты вкусные, хочется уметь так же.
сои в котлетах нет, на сколько я помню её запретили использовать в продуктах! в котлеты перловку тоже идиотизм, обычно комбинируют, свиной фарш с куриным и тп, хлеб, варенный рис.
ЮК
Юля Колонюк
4 496
Лена Виноградова у нас комбинируют всё что есть... кстати это мне нравится перловка в колетах
Вкусные котлеты получаются из крупномолотого фарша, и лучок туда нужно резать меленько а не молоть на мясорубке (это придаст сочность котлетам), можно добавить тертый кабачок - тоже придаст сочность, на 0,5 кг мяса 2 луковицы и 2 горсти тертого кабачка, (также добавляют тертый картофель или капусту (капусту предварительно потушить)) солька, перчик, порошок горчицы 0,3 чайной ложки, чеснок по вкусу, вымесить минуту - все фарш на идеальные котлеты готов.
FY
Farzonaxon Yuldasheva
331

Похожие вопросы