Посоветуйте рецепт котлет-вкусных, сочных, мягких. Спасибо за потраченное на ответ время!

котлеты «Сочные»
филе куриное (или филе индейки) – 500г.
сыр – 200г.
перец болгарский – 150г.
булочка или хлеб – 150 г.
лук репчатый – 150г.
молоко – 200 мл.
сухари панировочные
зелень – по вкусу
соль
перец
подсолнечное масло
Как приготовить котлеты «Сочные» :
1. Куриное (индюшиное) филе пропускаем через мясорубку или блендер.
2. Булочку (хлеб) замачиваем в молоке.
3. Сыр натираем на терке.
4. Лук нарезаем мелко.
5. Перец очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками.
6. Мелко нарезаем зелень.
7. Смешиваем все приготовленные ингредиенты – булочку (хлеб) , сыр, лук, перец, филе, зелень. Перед смешиванием булочку (хлеб) отжимаем от молока. Солим, перчим.
8. Получается наш фарш, из которого формируем котлетки.
9. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
10. Жарим котлеты на растительном масле около 8-10 минут с каждой стороны.
Получается около 20 котлет.
Благодаря сыру и булочке котлеты получаются очень сочными, а болгарский перец дает красоту нашим котлеткам.

Куриное филе перемолоть, посолить, поперчить, добавить много (натёртого на крупной тёрке) лука, пару кусочков батона и яичко.
Ох и сочно!

Два части говядины или телятины (если говядина старая, то через мясорубку пропустить дважды)
Одна часть свинины (лучше нежирной)
Немного белого хлеба без корки, а еще лучше батон или городская булочка, размочить в воде (хлеба примерно 1/5 часть по отношению к фаршу)
Луковица.
Все пропускаем через мясорубку.
Чеснок по желанию
Пару столовых ложек манной крупы
Яйцо
Соль, перец по вкусу.
Фарш вымешиваем долго и тщательно, как бы взбиваем (не менее 10 минут)
Формуем котлетки.
Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом (рафинированным) , делаем средний огонь и жарим под крышкой до зарумянивания первой стороны. Затем переворачиваем и поджариваем уже без крышки.
Выкладываем на салфетку, чтобы стек излишний жир.
Если котлеты переворачивать постоянно, то они будут более сухими.
Манка придает пышности.
Если больше свинины, то котлеты сочнее, но хуже держат форму.

Именно котлеты делать не очень умею, но могу рекомендовать рецепт очень вкусных "мясных оладушков". Берете 500 г фарша (можно рубленого, я люблю фарш из куриной грудки) , 3 луковицы, 4 яйца, по полстакана майонеза, муки и кефира (я кефир сметаной заменяю) , соль, специи, соды немножко. Тщательно вымешиваете, выкладывать на разогретую сковороду ложкой (тесто жидкое) . Получается целая гора вкусных оладушков!

мясо-говядина, можно немного добавить сальца, прокрутить на мясорубке также лук 2 шт, картофель-2 крупных, немного белого батона, чеснок-2-3 зубчика, затем при вымешивании фарша добавить 1 яйцо и немного молока, посолить, поперчить, сформовать котлеты и жарить на разогретой сковороде. Приятного аппетита!