Почему магазинные котлеты вкуснее моих, домашних??? Я то точно из мяса их делаю....

В магазине котлеты были вкуснее с советских времен. (глутамат туда не кладут. Думаете они будут тратиться, Ага! )
Фаршевая подготовка там другая, а вот хлеба пропорция завидная. Дома мы делаем из мяса, стараемся, крутим его родимого. А вот добавьте хлеба побольше, вместо масла сливочного-маргарин, сделайте свои сухари из остатков хлеба и пожарьте на видавшем виды подсолнечной олифе, запеките в духовке на противене, где жарили до этого за день минтай и котлетки будут как в магазине и в соседней столовой. Изжога и ностальгия Вам гарантируются!

а если серьезно, надо конечно брать хлеб, замоченный в молоке, лук по вкусу. А фарш пропустите два три раза или отбейте хорошенько. В общем полная гомогенизация должна быть!

У меня та же самая проблема. Матушка готовила - пальчики оближешь и язык проглотишь. Я ей всё время помогал, потому что сам люблю готовить. А когда сам начал делать - вроде сочиняю фарш один в один, а получаеся - невесть что. Но я не отчаюваюсь и не сдаюсь. Тренируюсь.

потому что там одна химия, а в этом призводители сильно преуспели (создавать видимость вкуса)

Туда добавляют усилитель вкуса - глутамат натрия, он успешно маскирует низкое качество продукта, например, старое или совсем протухшее мясо.

побольше хлеба и приправы.

туда добавляют овкуснители типа глутамата натрия :))

Странно...

наверно в них мало мяса.... и много сои ...делай котлеты из сои...

пользуйтесь натуральными травками, пряностями. в магазинныхз усилитель вкуса, дома я активно добавляю сушеный сельдерей, базилик, орегано. и много еще чего. Фарш старайтесь выбить, не надо класть яйцо (желток можно) и молоко - булку размачивать в водею Молоко и яйцо затягивают котлеты. Да и булку я давно не добавляю, вместо нее кладу тертый кабачок, капусту, можно картофель. И получаются очень вкусные и полезные мямо-овощные котлеты.

А ты добавляешь хлебушек в молоке? Если нет, то добавь. В соотношении где-то 1:6. И лучок обязательно ( он сочность придает).

кто к чему привык у меня всегда котлеты бесподобные из любого мяса

А я в последнее время котлеты делаю в духовке. Тоже получается вкусно. Попробуй.

сделай лучше и никогда не плкупай всякую ерунду.

Добавь молочка, вбей яичко, обваляй в сухариках....