Уже который раз такие получаются, мама говорит, что такое мясо. Брали в магазине "Перекресток", уже нарезанное говяжье азу и гуляш.
Внешне котлеты выглядят грубо, т. е. не гладкие, и совсем не похожи на "пирожок", внутри мясо красноватое, запах не приятный. Делали по традиционному рецепту, но без яйца. Тушили не меньше 40 минут в сковородке с закрытой крышкой.
То, что не качественное мясо я уже где-то читал, хотелось бы конкретнее услышать, что это за краснота, исключая не достаточную термическую обработку.
Заранее спасибо.
Вторые блюда
Почему говяжьи котлеты получаются внутри красные, хотя жарим и тушим не меньше 40 минут. Мясо из магазина "Перекресток"
Елена Глебова
1 149
мясо прокачано фосфатами и цитратами. эти добавки удерживают воду в мясе, делают его мягче, но как побочный эффект - фиксация цвета.
котлеты не сырые. просто мясо дешёвое. а удешевить его помогает вода, которая удерживается в мясе. тоесть эту воду вы покупаете по цене мяса. это не полезно, но и не опасно. в колбасах и сосисках этих фосфастов на порядок больше. не обращайте внимание.
если напрягает покупайте мясо на рынке или у фермеров. но и тем может быть такой продукт.
котлеты не сырые. просто мясо дешёвое. а удешевить его помогает вода, которая удерживается в мясе. тоесть эту воду вы покупаете по цене мяса. это не полезно, но и не опасно. в колбасах и сосисках этих фосфастов на порядок больше. не обращайте внимание.
если напрягает покупайте мясо на рынке или у фермеров. но и тем может быть такой продукт.
Просто это мясо много раз подвергалось замораживанию и размораживанию!
Татьяна Коноваленко
88 691
Начинающие портиться куски обрезают, обтирают марганцовкой, иногда выдерживают во льду, а часто попросту окуривают угарным газом - и вот кусок может пролежать на витрине ещё 8-10 суток. Нас просто кормят сиарьём и залежалым товаром.
Анастасия Мадиева
75 932
потому-что это не говядина, а кенгурятина.
Алёна Золотова
67 914
мясо вымачивали в селитре. ! на котлеты покупают только свежее мясо, просят мясника отрезать отцелого, выбраного вами куска, у вас на глазах и смолоть при вас. не бойтесь молоть в магазине - до вас тоже мололи мясо! . только такое мясо можно пустить на котлеты.
но если вам все таки пришлось купить такое мясо - откройте и понюхайте возле прилавка. ! а потом откройте рот пошире м спросите во весь голос почему тухлятиной воняет!
но если вам все таки пришлось купить такое мясо - откройте и понюхайте возле прилавка. ! а потом откройте рот пошире м спросите во весь голос почему тухлятиной воняет!
В магазинах мясо "освежают" с помощью красителей - вот Вам и красный цвет. Я бы это кушать не стала - неизвестно, что еще они напичкали в эти котлеты.
Анна Фромм
92 795
Татьяна Слепокурова
чушь. ни какими красителями мясо на красят. насмотрелись "Жадность" и "среда обитания" по телеку. это утаревшая технология. ей могут пользоваться только приезжие торговцы из бывшего ссср. для этих целей есть другие методы, о которых вы даже не догадаетесь.
ЭЛЕМЕНТАРНО - краситель!
Likusha Likushkaa
98 246
ДА все просто несвежее мясо....
Альбина Нуруллина
62 665
Вас обманули, это просроченное мясо.
Людмила Бурова
61 355
а это.. . как определили - что говядина? буренку при вас разделывали?
берите на рынке - и счастье прибудет с вами и здоровье. а еще лучше в деревне у знакомых.. . или самим выращивать скотинку.. .
а что мясо красное.. . -от добавок химических... .
а вообще - лучше мясо не есть.. . а то еще каннибалом поневоле станешь.. .
берите на рынке - и счастье прибудет с вами и здоровье. а еще лучше в деревне у знакомых.. . или самим выращивать скотинку.. .
а что мясо красное.. . -от добавок химических... .
а вообще - лучше мясо не есть.. . а то еще каннибалом поневоле станешь.. .
Алтынай Телемгенова
35 115
В вопросе уже есть ответ и добавить, кроме того, что лучше на рынке не чего, хотя и не факт.
Кристина Собкалова
33 478
оба-на, какие здесь ужасы... и что делать то)
Иришка Роговая
31 170
Красители и прочие ухищрения для придания товарного вида. Делайте котлеты из куриных грудок и полезнее и качественнее.
Юлия Труфманова
27 194
ну, а моя соседка то и дело что-нибудь носит назад в том числе и в перекрёсток, недавно оливк. масло отнесла - горчит - и у неё всё берут назад - может, в этом выход...
Евгения Семёнова
Оливковое масло должно горчить !!!Если не горчит , то оно не оливковое 100% ...В Италии его всякого попробовал
Перекресток - красит, Ашан - красит. Это даже не обсуждается. Мясо привозное из Бразилии и Аргентины, примерно 76 года забоя прошлого века.
А такую новость хотите - в Ашане Марфино (МО) , недавно мои знакомые купили мясо нарезанное в рагу. Им что-то не понравилось, привезли обратно, взять назад магазин отказался, типа - не нравится, делайте экспертизу. Они сделали, оказалосб - человечина.
А такую новость хотите - в Ашане Марфино (МО) , недавно мои знакомые купили мясо нарезанное в рагу. Им что-то не понравилось, привезли обратно, взять назад магазин отказался, типа - не нравится, делайте экспертизу. Они сделали, оказалосб - человечина.
Динарочка Красивая
20 360
Елена Глебова
И чо, они им деньги то хоть вернули? Ну или обменяли на не человечену? А что на этикетке было написано, чье мясо?
Очень может быть, что фарш сделан из низкосортного мяса, а чтобы подольше не портилось, добавлен нитрит натрия. Он же и фиксирует окраску при нагреве.
Сколько уже говорят об этом! Все и везде напичкано соей, биологическими добавками и всякого рода красителями!
Zhazira Muhtarovna
13 335
покупаите мясо в деревнях или на рынках....
Менеджер3 57-42-55
10 726
Как технолог общепита могу сказать если фарш не теряет свой цвет при жарке то там использованы красители запрещенные для России Если сей час покупать фарш от производителей, то лучше брать серого цвета (это значит не применяются красители и освежители) Но следует учитывать что крупные производители могут запустить в продажу и настоящее мясо. Как технолог я советую брать фарш Деревенский от Метельковой там добавок почти нет я отвечаю!
Потому-что говядина не настоящая, я вон вчера такие ел хорошие ( Мясо беру у частника )
может краситель
Тася Терехова
6 218
Не ешьте говядину и проблем не будет :)
Елена Глебова
А кто им мешает обойтись так с чем угодно? Курицу например в отбеливателе замочить ;)
Может Атжиномото добавлено... Оно как антиокислитель действует!!!
Дианка Яковлева
5 354
Спасибо! Наконец то я нашла подтверждения своим опасениям и подозрениям! ПЕРЕКРЕСТОК - удобно, в шаговой доступности! Всегда покупала мясо охлажденное, не для себя, и не надо осуждать, для собачки! "Мяско - красное, вкусное, свежее" ( думала) ! И результат - отравление пески (спасала! ) + ВЕТы + лекарства, спасла! Сейчас собака ест дорогой сухой корм, а я ...а у меня нет выбора!
Наташа Палиенко
4 691
Два варианта-1-буйволятина (хоть и не вкусно, но не вредно), 2-селитра. Добавление селитры в малых количествах допустимо, но если цвет при долгой термической обработке не меняется, то такое мясо лучше не есть
Вы сами, достаточно красноречиво ответили на свой вопрос, остается добавить, не берите больше в этом магазине мясо, а если хотите устроить им разборку, то можете смело отправляться в САНЭПИДЕМСТАНЦИЮ на МЕДСУДЭКСПЕРТИЗУ и как минимум требовать возврата денег + моральный ущерб!
Галина Сотникова
3 246
Елена Глебова
Самая лучшая разборка - это информирование население о такой отраве, что бы люди не поддерживали эти махинации покупая отравленную продукцию. Через некоторое время, при отсутствие спроса на такие продукты - они исчезнут с прилавков.
Да ну эти котлеты лучше мяяяяяяяяяяяяяяяяяяясо :)
Наталья Родионова
2 980
Это может быть и головное мясо. Обратитесь в санэпидем, вашего района, они должны проверить качество и гост продукта
Полина Караулова
2 852
Еслиесть возможность то мясо нужно брать у частника.
Наталия Кан
2 230
Мне кажется там химикатов много
Оксана Михайлова
888
эта краснота - краситель, которым пропитывается мясо, а точнее мясо вымачивается в нём, что бы скрыть недостатки (несвежее) , хоть варите, хоть тушите, чем дольше мясо вымачивается в нём, тем краснее будет готовый продукт.
Екатерина Решетникова
чушь. ни какими красителями мясо на красят. насмотрелись "Жадность" и "среда обитания" по телеку. это утаревшая технология. ей могут пользоваться только приезжие торговцы из бывшего ссср. для этих целей есть другие методы, о которых вы даже не догадаетесь.
Мы 40 минут такие жарили, в итоге выкинули, так их даже собаки дворовые есть не стали. Готовьте лучше сами.
Елена Глебова
А мы не готовый фарш купили, а нарезанные кусочки мяса в Перекрестке. Не ожидали, что впарят крашенный тухляк в таком не дешевом магазине.
Очень жаль, что эти подонки скорее всего останутся безнаказанными :(
Очень жаль, что эти подонки скорее всего останутся безнаказанными :(
Лучше просто больше не берите там мясо, там видимо красители и всякая такая фигня!
В сраном Перекрестке фарш брать нельзя, я тоже купила и получились котлетки красные внутри
Похожие вопросы
- Почему даже свинина получается жесткой после отбивки её рифлённым молотком? В чём секрет мягкого мяса??
- жарю бифтексы. они уже практически горелые, но мясо внутри почему то красное...что делать? сколько мин жарить?
- Мясо получается жестким, посоветуйте как жарить?
- Почему котлеты могут получаться не прожаренными, хотя есть корочка и долго жарю?
- Мясо свинина. Купила мяса, прокрутила на фарш, а котлеты получаются как резиновые, почему? Просто хрустят, такие упругие
- что делаете вы, чтобы котлеты получались мягкими?
- Зачем вы солите продукты, по привычке что-ли? Например мясо если жарить и тушить с луком, зеленью, то нормально будет
- Покупаю мясо на котлеты (свинину, говядину) хорошее вроде. а котлеты получаются сухие. Уже и масло пробовала в середину
- Специалистки, помогайте ) Всё делаю по правилам ( котлеты жарю ) , но пышные они всего несколько минут, а потом ...
- скажите, пожалуйста, а чтобы говядина полностью приготовилась, сколько времени жарить или тушить надо?
Думаю не зря его как нарезку для рагу продавали, что бы одураченный народ не заметил, что его травят помоями, которые даже собаки есть не станут.