как сделать пельмени

Пресное тесто и фарш (желательно из говядины и свинины с луком)
раскатываете тесто и лепите пельмени,
Потом закидываете в кипящую воду....
как всплывут-значит готовы!
Чем еще могу помочь?

Для приготовления ленивых пельменей необходимо:
Для теста:
300 мл. газированной минеральной воды
1 яйцо
300-350 г. муки
Для начинки:
200 г. фарша свиного
соль
1 луковица
перец черный молотый
масло подсолнечное для обжаривания

Как приготовить супер тесто на пельмени, рецепт с фото

1. Разбить куриное яйцо. Размешать вилкой.

Ленивые пельмени
2. Влить газированную минеральную воду.

Ленивые пельмени
3. Добавить муку (не всю сразу, количество указано примерно, нужно смотреть по консистенции теста).

Ленивые пельмени
4. Сначала замешивать в миске вилкой, а затем выложить на присыпанный мукой стол и продолжить месить руками. Тесто не должно быть липким, но при этом не стоит стараться добавить в него как можно больше муки. Тесто на минералке эластичное, поэтому как только перестало липнуть к рукам, сразу же нужно прекратить вымешивать.

Ленивые пельмени
5. Пельменное тесто раскатать тонко.

Ленивые пельмени
6. Сразу лучше стараться раскатывать его в форме прямоугольника или квадрата. Если не получится, лишние неровные края придется обрезать (конечно, не нужно добиваться геометрически правильной фигуры, но готовые ленивые пельмени будут выглядеть намного аккуратнее, если у теста будут ровные края).

Ленивые пельмени
7. Для начинки можно использовать любой фарш, только его нужно обязательно приправить и добавить измельченный репчатый лук (лука можно взять и побольше).

Ленивые пельмени
8. Выложить фарш на тесто и размазать тонким слоем, оставляя немного места с краев.

Ленивые пельмени
9. Свернуть все плотной колбаской.

Ленивые пельмени
10. Такие же манипуляции проделать и с оставшимся тестом. Чтобы ленивые пельмени были одинаковой величины, нужно стараться раскатывать тесто примерно одинаковой формы и размеров.

Ленивые пельмени
11. Далее перед тем, как нарезать и жарить ленивые пельмени, приготовленные колбаски нужно обязательно поместить в морозильную камеру на 15-25 минут, так их будет проще нарезать. Нарезать слегка подмороженные колбаски на ломтики до сантиметра толщиной.

Ленивые пельмени
12. Выложить ленивые пельмени на сковородку с маслом подсолнечным.

Ленивые пельмени
13. Жарить на небольшом огне до золотистого цвета.

Ленивые пельмени
14. Подавать ленивые пельмени в сочетании со сметаной

ИНГРЕДИЕНТЫ
100 г сметаны
500 г фарша свинина/говядина
1 головка репчатого лука
50 г зеленого лука
2 яйца
50 г сливочного масла
500 г муки
200 г молока
щепотка соли
Приправы Кнорр для свинины Кнорр Приправа для свинины Хрустящая Корочка и Кнорр «Приправа для говядины Сочный Стейк»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нашинкуйте лук и чеснок.
Обжарьте на сливочном масле.
Смешайте с фаршем и зеленым луком.
Добавьте по столовой ложке приправ Кнорр для свинины «Хрустящая Корочка» и Кнорр для говядины «Сочный Стейк».
Замешайте крутое тесто – отделите желток от белка, добавьте молоко, муку и щепотку соли.
Готовое тесто уберите в холодильник под пленку на 15-20 минут.
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки.
Выложите начинку и защепите края.
Варите в подсоленной воде 10-15 минут.

Примерно таг:

в тесто 1 сл ложку масла рас или сл тесто хорошо вымесить, варить 15 мин

Самое трудное - это лепка, если нет приспособлений. Мы пользуемся для лепки формой в виде шестиугольника из шестиугольников с дырочками. Получается сразу 34 штуки. Без приспособлений - долго.
Варят пельмени 10 минут после всплытия.

слепить

похвально но можно в магазине купить

1. Сходить в магазин
2.Купить пельмени
3.Вынуть пельмени из упаковки
4.Сварить...

Как дышать

В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для пельменей яйца стрепетов, дроф или перепелок, а пермяки-уральцы – яйца куропаток.

Сейчас, обычно, тесто для пельменей замешивают из муки и куриных яиц, с добавлением небольшого количества холодного молока или воды. Такое сочетание продуктов позволяет сделать тесто очень тонкое – а чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее пельмени – и очень прочное – ведь начинка должна успеть свариться, а тесто при этом не должно разваливаться.

В традиционном рецепте пельменей начинка состоит из нескольких видов мяса: говядины (45%), баранины (35%) и свинины (20%). Нередко добавляют медвежатину или лосятину, а в пельмени по-герасимовски кладут костный мозг. Хороши также пельмени с рыбой, с курицей, с грибами и овощами.

Сибиряки добавляли в фарш для пельменей тертый лед или ледяную воду и выставляли его на мороз: пельмени с холодным фаршем лучше лепятся, к тому же начинка получается нежной и сочной.

Получаются шикарные прекрасные пельмешки, ну а потом я поставляю их в магазины заказав вот такие классные упаковки для пельменей http://souzprint34.ru/produktsiya/ рекомендую! Удачи Вам! :))

варить пельмени 15 минут это очень много. максимум 5 минут после закипания.

Готовим дома вкусные блюда, рецепты на все случаи жизни.
https://vk.com/gotovim_doma_vkcom

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 яйцо
1 стакан воды
1 ч. л. соли
600 г пшеничной муки
Для начинки:

250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
соль, черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Русские пельмени. Шаг 1
Муку просеять горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 ст. л. воды, добавить щепотку соли.
Шаг 2

Русские пельмени. Шаг 2
Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замешивать тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 мин. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Вода для пельменного теста должна быть ледяная. Для этого ее заранее ставят в холодильник или морозильник.
Шаг 3

Русские пельмени. Шаг 3
Пока расстаивается тесто, приготовить начинку. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородности.
Шаг 4

Русские пельмени. Шаг 4
Готовое тесто разделить на 4 части. 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки шириной 1,5 см. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.
Шаг 5

Русские пельмени. Шаг 5
Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Плотно прижать пальцами, чтобы концы склеились.
Шаг 6

Русские пельмени. Шаг 6
Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста.