как приготовить пельмени в домашних условиях?

Примерно вот так:

https://www.youtube.com/watch?v=izSjQFUDfKE

Руками желательно

То есть как их готовить промышленно Вы уже знаете?

Когда один делаю, то с помощью пельменицы (круглая такая штука с дырками; несколько раз по ней скалкой проводишь и готовые пельмени собираешь). а с внучками только руками. Это же целый ритуал и не на пять минут.

Руками, поштучно или при помощи формы...

Руками! берёшь муку, замешиваешь тесто !https://www.google.com.ua/search?client=opera&q=пельмени+рецепт&sourceid=opera&ie=UTF-8&oe=UTF-8 Ты странная, пельмени приготовить не знаешь, а об изнасиловании шурыгиной всё знаешь !

Пельмени по моему рецепту

пельмени
Ингредиенты: говядина 600 г, свинина 400 г, лук репчатый 200 г, чеснок 3 зубчика, соль 2 чайные ложки с небольшой горкой, перец половина чайной ложки без горки, вода 1 стакан.

Для теста: мука 1,2 кг, яйца 2 шт, соль 1 чайная ложка с горкой, вода 450 г.

Сначала приготовьте тесто. Для приготовления теста муку высыпьте в широкую посуду, в середине сделайте углубление. Насыпьте туда соль, вбейте яйца, влейте небольшую часть воды.

Прямо в углублении перемешайте соль с яйцами и частью воды, затем влейте остальную воду, помешивая, забирая с краев все больше и больше муки, замесите тесто. Как только всю муку соберете вместе, дальше месите на столе.

Слегка помесив тесто, сложите его в полиэтиленовый пакет, оставьте на столе минут на 15 - 20, затем месите его до готовности. С тестом лучше работать, если оно полежит 1,5 - 2часа. Пока готовите фарш, тесто вылежится.

Для приготовления фарша мясо разделайте на куски, уберите все пленки и сухожилия, срежьте лишнее сало, прокрутите на мясорубке вместе с луком и чесноком, мясо лучше прокрутите 2 раза, добавьте соль, перец, добавьте воду. Все очень хорошо перемешайте.

Тесто после выдержки становится однородным и пластичным, с ним легче работать. Я тесто делаю крутое, работать с ним не очень легко.
Для того чтоб тесто раскатывать было легче, разрежьте его на части, слегка раскатайте в лепешки толщиной 2 - 3 см, положите раскатанные лепешки на полиэтиленовую пленку. Сверху прикройте пленкой, так разложите все нарезанное тесто. Вместо пленки можно использовать полиэтиленовые пакеты.

Пусть тесто немного полежит под пленкой. Вы увидите, что работать с таким тестом намного легче.
После того, как тесто немного полежит, каждую лепешку раскатайте в пласт. Из этого пласта нарежьте кружочки.

Я использую для этого колпачок от лака для волос или какой - то другой (предварительно его хорошо промыв). Такие колпачки имеют достаточно острые кромки и хорошо прорезают тесто, нужно только подобрать подходящий диаметр, чтоб были не сильно большие кружочки.

Теперь, когда готово тесто и мясо, можно пельмени лепить. На середину кружочка из теста положите подготовленный фарш, соедините противоположные кромки, защипите их, сверните пельмень, соединив противоположные концы.

Готовые пельмени можно заморозить в морозильной камере (если вы готовите впрок). Варите пельмени в подсоленной воде, после того как пельмени всплывут, варите еще 7 - 8 минут, если вода сильно закипит, добавьте 2 - 3 столовые ложки холодной воды, после этого еще раз дождитесь закипания. Готовые пельмени можно кушать с различными приправами.

Мука вода соль, 3 вида мяса (на ваш вкус) лук специи получается дешевле магазинных и в цене и в количестве

ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ
Подруга праздновала свой юбилей в кафе. На горячее подали пельмени в горшочках. Вкуснятина оказалась невероятная! Пришлось идти к повару выпрашивать рецепт.

Первый секрет, который мне раскрыли, таков: чтобы блюдо получилось вкусным, керамические горшочки необходимо за час до готовки доверху наполнить холодной водой. Как сказал повар, это делается для того, чтобы «поры раскрылись».

Грибы вёшенки измельчить и обжарить на сливочном масле вместе с нарезанным полукольцами луком. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану и лавровый лист, тушить до готовности.
Домашние или магазинные пельмени отварить.

Из горшочков вылить воду, на дно каждого положить кусочек сливочного масла. Затем выкладывать слоями: грибы – пельмени – грибы. Закрыть горшки крышками и поставить в духовку на 20–25 минут. Температура в духовке должна быть 180–200 градусов. Перед подачей на стол посыпать сверху мелко нарезанной зеленью.

Приготовить пельмени не сложно, главное правильно тесто сделать и хорошую пельменицу купить. С тестом вы сами разберетесь, а вот что касается пепельницы я вам подскажу, так как сам вот тут https://www.wildberries.ru/catalog/dom-i-dacha/kuhnya покупал и остался доволен. Есть повод и с вами поделится такой возможностью.

Заливаешь примерно 60% костроли водой ставишь на сильный огонь при кипении добовляешь примерно 80%-90% столовой ложки соли и пускаешь пельмешески не забудь 2-3 лавровых листа ! ) ждёшь 30-50 сек мешаешь по техоньку пока не всплывут потом убовляешь огонь на чуть слабее среднего и ждёшь 8-12 мин помешивая! И бон-апетит

По этому рецепту можно приготовить вкусные пельмени:
http://vkusnyeretsepty.ru/blyuda-iz-krup-i-muki/pelmeni/

жарить