как приготовить рыбу в сметане или сливках

Не валяйте дурака! Караси в сметане - вкусно, но это моя тема. Где Вы найдете сейчас сливки или сметану 40% жирности? Они ушли первыми, теперь - моя очередь. Поливать же рыбу этой магазинной дристней, именуемой сметаной глупо. Ближайшая замена - крестьянское масло, хотя и оно поражено скепсисом. Женушка купила намедни в самом главном Совете (?), так ничего, а в целом - плохое.

Отдельно о тушении. Сейчас закусываю карельсной форелью. Вчера был болен, делала жена. Полила 35% сливками Пармалат, запекла 20 минут в духовке при 250° и вуаля! Для рыбы это идеал - 5 минут на сантиметр тощины - не более.

Приготовь в сметане, хотя и так и так можно сделать вкусно...

Рыба 1 кг, репчатый лук 1-2 шт. , панировочные сухари, соль, перец, шампиньоны 500 г, сливки 300-500 мл, тёртый сыр, зелень (укроп, петрушка, сельдерей) 1 пучок.
Рыбу нарезать на куски, посолить и поперчить. На сковороде разогреть растительное масло. Кусочки рыбы обмакнуть в панировочные сухари и обжаривать около 10 минут со всех сторон. Куски рыбы переложить в огнеупорное блюдо с высокими стенками. Шампиньоны нарезать ломтиками и потушить минут 10. Выложить на рыбу измельченный репчатый лук, ломтики шампиньонов, посыпать все мелко нарезанной зеленью. Залить рыбу сливками, посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.
=====
рыба, сливки жирностью не менее 10%, лук и морковь много, растительное масло, мука, соль, лимон, приправа.
чень вкусно по этому рецепту сделать рыбу Хек.

1. Порезать рыбу на кусочки. Обтереть солью, приправой, сбрызнуть лимоном.

2. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.

3. Порезать много лука полукольцами и много моркови на крупной терке. Обжарить на растительном масле.

4. Выложить лук с морковью на рыбу и залить все сливками. Тушить минут 5-7 на среднем огне с закрытой крышкой.

филе тилапии или морского окуня - 400 г,
сливки (10-20%) - 150-170 мл,
сыр твердый - 20-30 г,
мука - 1 столовая ложка,
укроп,
соль,
белый перец
Рыбу вымыть, обсушить, натереть солью и перцем (филе можно порезать на порционные куски) .
Укроп порубить.
Сыр натереть на крупной терке.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить туда рыбное филе.
В миску налить сливки, добавить муку и хорошо размешать. Сливочно-мучную смесь вылить к рыбе.
Рыбу посыпать укропом.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать при температуре ~170-180°С ~25-35 минут.
Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Форель - ломтики форели или другой красной рыбы, тонко нарезанный лук, картофель тонкой соломкой (можно и без него) . Выложить в форму, соль, перец, можно укроп, залить сливками не меньше 11% - запечь минут 10, в зависимости от количества. Если взять менее жирные сливки или даже молоко - получится превосходный суп.

Рыбу посолите, поперчите, добавьте специи для рыбы, обжарьте рыбу обмакнув каждый кусочек в муке. Отдельно пережарить большое количество лука и моркови. Смешать с рыбой, залить сметаной и тушить минут 5-10 на медленном огне.

Рыба, тушенная с луком и сметаной

Ингредиенты
500 г филе рыбы (судак, минтай, тилапия, горбуша, и т. д. )
3 луковицы
300-400 г сметаны (или сливок, майонеза)
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления
1)Лук порезать полукольцами.
2)Рыбу порезать небольшими кусочками.
3)Обжарить лук на растительном масле.
4)Добавить рыбу, жарить по 2-3 минуты с каждой стороны.
5)Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут.
6)При подаче посыпать зеленью.

Рыба в сметане

Рыба 750 г, яйца 2 шт. , сметана 1 ст. , вода 1 ст. , сыр тертый 2 ст. ложки, мука 1 ст. ложка, масло растительное 2 ст. ложки, лук репчатый - побольше, соль, перец по вкусу.

Рыбу нарезать крупными кусками, обтереть чистой тряпочкой, посолить, посыпать перцем, уложить в посуду и обложить кружками лука. Сметану развести пополам с водой, добавить столовую ложку муки, растительное масло и соль. Залить рыбу и готовить при 50% мощности 12-15 минут. Сверху посыпать тертым сыром.

Мммм.. . Вкусняшка! Мне тоже стало интересно!