Мариновала кур. грудки в горчице и в меде, всю ночь, потом пожарила получилась мягкая но сухая, почему?

Долго жарили? Либо жарить быстро, либо в фольге и тоже недолго

Зачем мариновать изначально мягкое мясо? ((
отбить и обжарить (можно запанировать- отбивная..)... вот Вам вкусный рецепт...

Грудку Сначало отбить надо было

не достаточно сковородку нагрели, надо на раскаленную класть, чтобы мясо "запечатывалось", ну или панировать в крахмале или муке или сухарях

Потому, что грудка по определению не может быть сочной. В ней нет ни жира, ни коллагена

грудку жарят очень быстро на большом огне она быстро сохнет

грудка сама по себе - сухая. Поэтому лучше запекать в фольге или рукаве ссо сливочным маслом, а если жарить - то толстом слое панировочных сухарей или кляре (что-то по типу киевских котлет)

Грудка сама по себе получается сухая. И мед с горчицей тут не поможет. Надо предпринимать специальные приемы, для того чтобы грудка была сочной, например фаршировать сливочным маслом и обваливать в яйце и сухарях.

Там просто нет жира - она по-любасу будет суховатая.
Я если ее делал - то в стеклянном лотке - в духовке - укладываю после маринования, добавляю немного сливочного масла и сливок.
Она там тушится, за 5 минут до выключения - сверху кладу тонконарезанный маринованный огурчик, а сверху - пластинки твердого Российского сыра (если Моцареллы нет).
Полчается пикантно и довольно сочно.
Но калорийность конечно подрастает... 8-)))

Из-за горчицы, сушит. Надо было водички еще добавить

горчица жир сушит.

Вот все выдумывают различные причины, а ведь если объективно: куриная грудка - она всегда сухая и как ты её ни приготовь, жирнее она от этого не станет...

Надо было шашлык сделать.

Не знаю у кого там что горчица сушит.. 100500 раз мариновала в горчично-медовом - все в порядке. Правда, не грудку. Грудка сама по себе сухая.

Лучше запечь в духовке.

Куриная грудка и так в принципе сухая в ней нет жира