Вы готовите какие-то блюда из филе свинины или говядины? Если да, что именно?

..отбивные.. в духовке запекаю... фарш готовлю... да много чего и именно из свинины...)..

мы любим перекрученное все.. вот сейчас немного разморожу, завтра коклеток нажарю)) и потом я так обленилась, что все запекаю просто в фольге... немного помариновала и в фольгу и на часика два в духовку ...и рыбу так же.. просто форель слегка травками обложила, завернула и минут через сорок вкусная рыба .. минимум возни ...просто обмажьте маслом, горчицей, солью.. специями .. и в фольгу и в духовку

Отбивные...

Гуляш, бефстроганов.

Из филе свинины - прибалтийские "Луковые клопсы" ( отбивные, тушеные в сметанном соусе с луком). Говядину варю. У нас все любят холодную вареную говядину с хреном.

Котлеты, зразы, запеканка, пирожки, пельмени в первую очередь Но в последнее время добавляю, по методе внука, в фарш болгарский перец при перекрутке мяса - получается и вкуснее, и сочнее

сейчас я бы его отварила и приготовила бы блинчики с мясом подавать со сметаной.

Из филе свинины-мясо-гармошка, запекаю в духовке. Вот по этому рец.:
мясо мякоть (свинина/говядина) - 1 кг помидор- 2 шт сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика
На маринад:
лимонный сок- 1 ст. л
соевый соус- 2-3 ст. л
горчица- 1 ст. л
оливковое или растительное масло- 2 ст. л
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок.
В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.

Не готовлю.

ничего не готовлю.
потому что нет такого в русском языке.
либо свиное филе.
либо говяжье.
а мяса свинины и говядины нет в природе.

я куском запекаю и то и другое, предварительно маринуя в специях, когда мясо почти готово добавляю овощи к свинине, получаю гарнир, к говядине добавляю вино и овощи и получается соус при перетерании и дотушиваю мясо уже с овощами, с филе говядины можно сного еще вкусного чего сделать

по этому рецепту я делаю свинину
http://www.letuscook.de/schweinerucken-mit-gemuse/

Я не ем говядину, для меня она, как соевый белок - грязь уважаемая и авторитетная.

С капустой тушу или с овощами.