plov,kak sdelat

Ингредиенты
Плов. Ингредиенты

* 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)
* 1 кг риса
* 600 г моркови
* 500 г лука
* 1 ст. л. зиры
* 1 ст. л. барбариса
* 1/2 ст. л. куркумы
* 1 головка чеснока
* красный молотый перец
* черный молотый перец
* соль
* растительное масло

Рецепт приготовления

Фото 1 Лук порезать соломкой.

Фото 2 Морковь нарезать брусочками.

Фото 3 Мясо нарезать небольшими кусочками.

Фото 4 В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

Фото 5 Добавить мясо, обжарить.

Фото 6 Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать. )

Фото 7 Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать.

Фото 8 Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.

Фото 9 Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.

Фото 10 Затем всыпать рис (с мясом НЕ перемешивать!) , разровнять. Аккуратно влить горячую или теплую воду так, чтобы она покрывала рис на 2 см. Немного посолить. Накрыть крышкой, варить до тех пор, пока рис не впитает воду.

Фото 11 Затем в серединку положить чеснок, вдавить его в рис.
Деревянной палочкой сделать отверстия (рис и мясо не перемешивать) для выхода пара.
Готовить под крышкой до готовности (около 20-25 минут) .
Затем все перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

легко- мясо, лук, морковь пережариваите на сковороде, рис отдельно отвариваите и когдa все готово, смешиваите. Ну конечно вы можит добавить и своих пприправ другие ложат кетчуп, я делаю плов из куринного филе. (так быстрее ).

Я стараюсь только из баранины делать плов. 1кг мяса, лук 6-7шт, морковь 4-5шт, 1 головка чеснока (крупная), изюм 4-5 ст ложек. Специи: 1 чайная ложка зиры, набор для плова, барбарис (все покупаю на рынке), перец черный и немного чили, соль. Сначала в масле обжариваю лук, потом морковь, потом добавляю мясо и перемешиваю. Даю потушиться мин 15-20,потом засыпаю заранее замоченный рис (главное чтоб он был хорошего качества), ставлю блюдце и наливаю воду-тогда рис не размывается. Солю. Добавляю чеснок и высыпаю специи. Воды наливаю 2-3 см, не больше. Но я крышкой не накрываю, только в самом конце, когда огонь выключаю. Приятного аппетита)

http://www.gastronom.ru/rcp_search.aspx?simple=0&t=&k=&s=&tm=&d=&tc=&c=&v=&rr=&f=&ms=&
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/select/
есть фото и пошаговые инструкции

Плов по-узбекски Узбекская кухня

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1 стакан
- баранина - 150г
- масло растительное - 6-7 ст. л.
- лук репчатый - 1-2 головки
- морковь - 2 шт.
- соль, специи - по вкусу

Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде. Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки.

Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20-25 минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3-4 раза промытый рис, приправить солью и специями. После того, как рис впитает воду (приблизительно через 30-40 минут) , закрыть кастрюлю крышкой и доварить плов на слабом огне еще 20-25 минут.

Готовый плов выложить горкой на круглое блюдо так, сверху положить кусочки мяса

Грибной плов

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1.5-2 стакана
- морковь - 3-4 шт.
- лук репчатый - 3-4 шт.
- грибы - 400г
- масло растительное
- соль
- специи, зелень - по вкусу.

Грибы (лучше свеженькие шампиньоны) обжарить на растительном масле. На отдельной сковородке обжарить мелко тертую морковь и репчатый лук. Попутно сварить рис на воде. А потом все перекладывается в сковородку с грибами и размешивается в горячем виде. Масла можно не жалеть при жарке, вкуснее будет. Неплохо еще в тарелках плов посыпать зеленью.

В кастрюлу с нагретым маслом обжаревают : нарезаный соломкой лук, марковку кладут баранину и обжевают до образования румянной корки. солят перчат и промытый рис. Обравнивают, чтобы сурудина получилась горкойБ заливают водой (на1 кг риса 1,5 л воды) делают 2-3 прокола веселкой на всю глубену до дна для равномерного распределения житкости, закрывают плотно крышкой и прислабом нагреве доводят до готовности. размешивать во время варки нельзя. по готовности перемешивают и подают к столу.
Приятного аппетита.

Я плов деалю с любым мясом, которое есть в морозилке. В глубокой сковороде жарю мясо, лук - побольше, не помешает - и морковку. Чеснок ложу целыми чищеными дольками. Потом в сковороду насыпаю рис, заливаю водой чтобы покрыла рис на полпальца выше, накрываю крышкой. Томлю минут 20 на небольшом газу, потом газ выключаю и еще минут на 20 оставляю на плите "доходить" .
Может, это и не по правилам "настоящего плова", но мужу очень нравится.

а я сначала обжариваю лук, потом мясо, потом рис потом заливаю водой, потом, когда вода немного испарится - морковь. тогда морковь более приятная на вкус и не разваливается.