Рецепты блюд из кукурузной крупы?

Мамалыга скороспелая

Для рецепта Вам потребуются:
- кукурузная крупа (мелкая) - 400г
- соль - 15г.

В кипящую подсоленную воду (1,25 л) всыпать постепенно непрерывной струйкой крупу и, все время помешивая, варить на слабом огне около 20 минут. Готовую мамалыгу выложить, перевернув котелок, на деревянную доску. Скоростная мамалыга должна быть жиже отварной и подается с яичницей-глазуньей, творогом, сметаной и т. д.

Мамалыга с грибами и сыром

Для рецепта Вам потребуются:
- кукурузная мука - 300г
- мясной бульон - 1 л.
- сыр gorgonzola - 200г
- шампиньоны - 300г
- сливочное масло - 100г
- сыр пармезан (тертый) - 100г
- соль.

Налейте в большую кастрюлю бульон. Доведите до кипения, положите соль и сыпьте равномерно кукурузную муку, всё время, помешивая очень большой деревянной ложкой или лучше плоской деревянной палкой. Сложность состоит в том, чтобы не образовались комки. Мамалыга должна вариться, при постоянном помешивании около 40 минут. Выложите мамалыгу в форму для торта с открывающимися стенками. Остудите. Тем временем почистите грибы, порежьте дольками, поджарьте на сливочном масле (30 гр.) . Когда мамалыга остынет, выньте ее из формы и разрежьте поперек на две части. Выложите один пласт мамалыги на противень, положите поверх первого пласта мягкий сыр вперемешку с грибами. Накройте вторым диском. Посыпьте сверху тертым сыром пармезаном. Положите маленькие кусочки масла (оставшиеся 70 гр.) . Выпекайте в заранее разогретой духовке 180 градусов около 20 минут. Подается на стол в горячем виде.

Есть такое национальное закарпатское блюдо " Токан з сиром" и я его иногда готовлю.
Сварить не густую кукурузную кашку, в глубокое блюдо, кастрюльку или чугунок влить слой каши (1-2см) , смазать маслом, посыпать тертым сыром ( сир можно и даже нужно смешать с брынзой) и так несколько слоев, примерно 3-4. Между слоями можно также добавлять полоски бекона. Жители закарпатья добавляют шкварки!!)))

рецепты есть на специализированных сайтах типа www.kuking.ru, gotovim.ru