Что можно сделать из мясного фарша только не котлеты или голубцы, а что-то оригинальное?

Берешь сушки, недолго размачиваешь их в молоке. Кладешь на сковородку или протвинь, смзанный маслом (растит или словочн) в серединку кладешь фарш и запекаешь. Получается красиво и вкусно.

Рулет из мясного фарша

600 гр говяжьего фарша
3 куска черствого белого хлеба
1/2 стак. молока
2 вареных яйца
2шт репчатого лука
1 вареная морковь
1 пучок зелени
3 ст. л. тертого сыра
3 ст. л. сметаны

Фарш из говядины пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым хлебом. Влить в фарш молоко, оставшееся от замачивания, посолить, поперчить и перемешать. Лук, морковь и яйца нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить и добавить к овощам. Выложить на лист фольги фарш пластом толщиной 1,5 см. На фарш выложить овощи. Свернуть рулетом и завернуть в фольгу. Запекать в духовке 30-40 минут при t 180С. Затем фольгу развернуть и смазать рулет сметаной, посыпать тертым сыром и запекать еще 20 минут.

Я делаю баклажаны с фаршем. Это немного хлопотно, но результат того стоит. Баклажаны нарезаю кружочками толщиной примерно 0,5 см. Их надо слегка посолить и оставить на блюде на часок, они покрываются "росой", в которой - горечь. Поэтому в проточной воде эту влагу и вымываем. Затем накладываем фарш (фарш предварительно посолить, поперчить, натереть на терке луковицу в него.) , затем кружочки баклажан накладываем друг на друга, как бутерброды. Каждый такой бутерброд обмакиваем во взбитое яйцо - и слегка обжариваем с обеих сторон, чтобы яйцо прихватилось. Затем обмазываем противень маслом, раскладываем "бутербродики" из баклажан, обмазываем каждый майонезом - и в духовку на минут 15. Все. Приятного аппетита.

Ёжики из фарша.
Мелко режем репчатый лук, обжариваем его на сковороде. Отвариваем до полуготовности рис, сливаем, и промываем. Берем фарш, добавляем в него обжаренный лук, рис, специи, мелко порезанный укроп, солим, перчим, и все перемешиваем. Лепим шарики, размер зависит от вашей фантазии, складываем в кастрюльку, заливаем кипятком, и добавляем туда томатную пасту, пару зубчиков чесночка, подсаливаем по вкусу, перец горошком, душистый перец и тушим до готовности. Попробуйте, очень вкусно.

Сделай пирожки с мясом. . Мужики за пирожки родину продают....

Совсем зажрались!)))

Колбаски по-черкасски:
В говяжий фарш, добавить обжаренный лук, приправить. Из этой смеси сформировать небольшие колбаски, которые обжарить в подсолнечном масле. Сложить их в сотейник и тушить в соусе из томатной пасты, сметаны и слегка поджаренной муки.

Гнездышки из фарша
500 г фарша (любого, по вкусу)
100 г хлеба
200 мл молока
150 г лука
150 г моркови
5 яиц
соль
перец
растительное масло
Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке, Хлеб замочить в молоке, Смешать фарш и хлеб (хлеб немного отжать). Добавить лук, морковь, 1 яйцо. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на противень, смазанный маслом. В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Острые мясные шарики
1,5 кг смешанного фарша.
баночку острых корнишонов,
4 яйца,
большую луковицу,
3 ст. ложки острой горчицы,
1 ч. л. с верхом острой паприки ( !!!не путать с чили!! ! паприка это порошок высушенного болгарского перца, бывает сладкой и острой, но её острота относительная, в основном используеться для аромата)
соль. Лук и корнишоны мелко-мелко порубить из всех продуктов вымешать фарш, разделать на шарики размером с грецкий орех и выложить на протвинь застеленный ал. фольгой блестящей стороной на верх.
Запекать в духовке 10 мин. при 280°С, затем 20 мин при 190 °С и снова 5 мин. при 280°С

Тефтели в томате "домашние"
- мясо (мякоть) - 500г
- зеленый лук - 100г или репчатый лук - 1 шт.
- томат-паста - 1/2 стакана
- белый хлеб - 100г
- пшеничная мука - 2 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- пол сакана риса
Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука, сваренный рис и все это хорошо перемешать. Затем разделать из фарша шарики весом 20-30 г каждый, обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пасты, стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листа, 5-6 горошин перца (или 1/10 стручкового) , 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накрыть кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 мин, потом заправить солью, ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Запеканку.

Люля-кебаб:
Не знаю какой у Вас уже фарш, но если чистое мясо, то добавляем лук полукольцами и измельчаете все это, как можно мельче, топориком для мяса, добавляете сок из половинки лимона, специи (я добавляю зиру и красный жгучий перец) , соль, и оставляете мариноваться, тем временем разжигаете угли. Далее нанизываете фарш на шампуры (перед нанизыванием можно добавить в фарш немного муки, но это совершенно необязательно) , проверяете "крепкость" фарша таким образом: чуть встряхиваете шампур с нанизанным люля - не свалился - все ок. Кладем шампуры на мангал, жарим следующим образом: 10 мин с одной стороны, 10 с другой, потом 2 с 1-й стороны и 2 со 2-й, все.

Горячие бутерброды с фаршем и сыром
Ингредиенты для блюда: 250 г мясного фарша, 50 г размягченного сливочного масла, 50 г твердого сыра, молотый черный перец, 10 ломтиков хлеба.
Для приготовления блюда перемешать мясной фарш, размягченное масло, тертый сыр и молотый черный перец. Полученной смесью намазать ломтики хлеба и пожарить на сковороде или запечь в духовке. Готовое блюдо из мясного фарша подавать горячим.

Рис с овощами и фаршем
Ингредиенты для блюда: 400 г мясного фарша, 2 стакана риса, банка консервированной фасоли с овощами, растительное масло.
Для приготовления блюда мясной фарш обжарить на растительном масле до полуготовности примерно 10-15 минут, потом добавить фасоль (консервированную с овощами) , тушить еще в течение 5-10 минут, затем добавить сырой рис. Залить водой, чтоб покрыла рис на 3 пальца. Добавить 2 ложки томатной пасты или кетчупа, специи, соль, перец. Увеличить огонь, довести до кипения. После закипания накрыть крышкой и убавить огонь. Через 45 минут блюдо из мясного фарша готово.

Мясные «рафаэлло
Продукты: мясной фарш, яйцо, бульонные кубики, майонез, сыр.
Для приготовления блюда из фарша «мясные «рафаэлло» по рецепту нужно вымешать мясной фарш с яйцом, сделать из него шарики и отварить 6-10 мин в кипятке с бульонными кубиками. Вынуть мясные шарики, охладить, обкатать в майонезе, а потом – в мелко натертом сыре.
При подаче украсить зеленью.

шницеля из мясного фарша и шпината
300 г мясного фарша
150 г подсолнечного масла
500 г шпината
2 яйца
1 головка репчатого лука
2-3 дольки чеснока
пучок петрушки
черный молотый перец
соль
панировочные сухари
Способ приготовления:
Отварной шпинат отцедить, мелко нарезать и соединить с мясным фаршем. Добавить нашинкованные лук и петрушку, 2 желтка, перец и соль. Тщательно перемешать. Если фарш недостаточно густой, всыпать немного панировочных сухарей.
Разделить шницели, обвалять их в сухарях, окунуть в белок, взбитый в густую пену, и обжарить на разогретой сковороде с маслом.
На гарнир подать молодой отварной картофель или зеленый салат.

Кабачок с начинкой из мясного фарша
1. Кабачок небольшой 4 шт.
2. Мясо свинина или говядина 400 гр. (или фарш готовый)
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Сливочное масло 2 ст. л.
5. Кетчуп или томатная паста 3 ст. л.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Растительное масло 3 ст. л.
9. Помидоры 2 шт.
1. Кабачки разрезать наполовину вдоль, удалить ножом или ложкой сердцевину. Если кабачок не молодой, то рекомендую его слегка отварить в подсоленной воде.
2. Мясо перекрутить на мясорубке.
3. Лук репчатый очистить и измельчить.
4. На сковороду вылить растительное масло, на небольшом огне обжарить лук и сердцевину кабачка до того момента пока они не станут прозрачными.
5. В эту же сковороду выложить мясной фарш, посолить, поперчить и жарить, переворачивая, на среднем огне около 7-10 минут.
6. В фарш добавить томатную пасту и сливочное масло. Все перемешать.
7. В каждую половинку кабачка щедро положить фарш.
8. Сверху выложить дольки помидора
9. Фаршированные кабачки выложить на противень, налить немного воды (ровно столько, чтобы вода полностью закрыла дно противня) и поставить в духовку на средний огонь.
10. Запекать в духовке около 40-50 минут (в зависимости от размера кабачка) .

Фаршированные перцы, макароны по флотски, мясной соус к овощам, суп с фрикадельками

ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ
Берём 1 кг. фарша (кому какой нравится) , у меня свиной.
Кусочек копчёного сала (кто сколько хочет, а можно и без него) .
4 сваренных вкрутую, яйца.
1 большую луковицу.
1 стакан кефира.
Соль, перец, приправы (кто, что любит)

Сало мелко режем и добавляем в фарш. Луковицу мелко режем и добавляем в фарш. Кефир добавляем в фарш (раньше я добавляла воду) , солим, перчим, вымешиваем фарш. Берём форму для выпечки и половину готового фарша кладём в форму. Чистим вареные яйца и укладываем на середину фарша, а сверху кладём оставшийся фарш. Хорошенько всё утрамбовываем и отправляем форму с фаршем в предварительно разогретую духовку. Я выпекаю при температуре 200 градусов 50 минут, Но эти показатели для каждой духовки индивидуальны. После того, как приготовится блюдо, я его оставляю до утра остывать прямо в форме, тогда "Ф. Заяц" за ночь пропитывается соусом, который получается во время приготовления, а утром вытаскиваю его, тогда мясо получается нежное и сочное, а не сухое.

Сочные, смачные, вкуснющие чебуреки!

МАНТЫ, ЛЮЛЯ, ПИЦЦА С ФАРШЕМ И ПОЛНО ВСЕГО ВКУСНОГО МОЖНО НАГОТОВИТЬ БЫЛО БЫ ЖЕЛАНИЕ

Фрикадельки или ёжики.

макароны по флотски))))

картофельная запеканка.... очень вкусненько...

например, мясной рулет. Вот один из вариантов http://www.liveinternet.ru/community/2401029/post71518512/

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/select/
http://www.gastronom.ru/recipe/6373.aspx

Отбивные из фарша.

Хочу предложить рецепт отбивных, но из фарша. Поверьте, на вкус вы их не отличите от настоящих. Если у вас нет мяса или отбивать не хочется, предлагаю воспользоваться моим рецептом.

Нам надо:
Фарш любой
Соль, перец.

Для панировки:
Яйца
Мука

Способ приготовления.
Очень важно что бы фарш был не жидким. В фарш добавить соль и перец. Ничего больше давать не надо, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые потом в ладони, смоченной водой, или на доске расплюснуть в лепешки толщиной не меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных.

В тарелочке взбить яйца, в другую насыпать муки.

Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке а потом обмакнуть в яйца. Жарить на постном масле.

Если они во время панировки будут рваться, ничего страшного, на сковородке при обжаривании они превратятся в настоящие крепкие отбивные.

Обещаю, когда ваши близкие или гости будут их кушать, они никогда не догадаются, что они сделаны из фарша. Приятного аппетита!

Горячие бутерброды-обыкновенную сушку замачить на 20мин., в молоке, выложить на противень, в серединку мясной фарш и посыпать тертым сыром. В разогретую духовку на15-20мин, главное не засушить. Можно еще мясной рулет, начинка на свой вкус (гречка с грибами+чернослив; отварной рис+тушенная капуста).

можно чевапчичи - фарш, чеснок, соль, перец и много зелени разной, смешать, сформировать колбаски и обжарить в масле - укуснота, а можно канелоне (макароны толстые) нафаршировать, соус бешамель сверху и сыр - еще укуснее)))

Сделай лепёшку. На неё выложи обжаренные овощи: перец, баклажан, помдоры, лук. Посыпь сыром и поставь в духовку.

Часто готовлю мясной "хлеб". Смешиваем фарш с недоваренным рисом, болгарским перцем (нарезанный кубиками) . Добавляем яйцо, лук, чеснок, зелень, соль и специи по вкусу. Лепим буханку и запекаем в духовке 30 минут.

Ты откуда, если рядом позови вместе придумаем .

манты ...

У нас делают слоёную самсу, просто фарш в слоёном тесте

Сделать запеканку. Картофельное пюре выложить слоем на протвень, затем выложить фарш придворительно обжаренный с луком, Сверху фарша опять картошку, залить соусом из сметаны, яйца и зелени. Поставить в духовку на минут 30 .