Горбуша - полезная рыба, но суховата. С чем ее запечь, чтоб сочной была рыбка?

Во избежанеии пересушивания запекать ее следует в фольге с овощами, щедро обмазав смесью растительного масла и лимонного сока на любителя можно добавить туда и горчицы
Вместе с горбушей в фольге можно завернуть рубленый репчaтый лук, чеснок (на любителя), морковку, помидоры, болгарский перец, фенхель, сельдерей, петрушку (зелень и корень) укроп .Соль, черный перец горошком, душистый перец горошком, розмарин, лавровый лист и тп
В зависимости от размеров рыбы запекать от 40 мин до полутора часов при температуре 150

Рыба с овощами
1. Режем рыбу на куски по 4-5 см, отделяем гребет и разрезаем кусок на две половинки.
Обваливаем рыбу в подсоленной муке или солим отдельно и быстро обжариваем на сковородке 5-7 мин.
Главное, чтобы появилась корочка, а не чтобы успела приготовиться рыба.
Оставляем рыбу на сковороде (если достаточно глубокая) и щедро засыпаем луком и морковью. Добавляем 100-150 гр воды.
Можно перемешать овощи с томатным соусом с добавлением чёрного молотого перца.
Доводим эту красоту до кипения и тушим 30-40 мин на плите.
Рыба в маринаде
2.Всё тоже самое, только после того, как засыпали овощами, заливаем кипящим маринадом
(вода+уксус 9%+сахар+соль+гвоздика+перец+лавр).
Рыба сготовится за 5 мин, а вот какая нужна степень готовности овощей, тебе решать.
Я люблю, когда морковь и лук хрустят,
поэтому, доведя блюдо до кипения, выключаю через 3-5 мин.

Под помидорами и сыром. В фольге, либо в рукаве.

Горбушу может быть сочной. Если выловлена летом.

Смажь майонезом, помидорку и лучок с зеленюхой сверху. Что уж проще..

филе сверху обжаренные лук морковь облить немного масла слив затем сыр

горбуша сохнет от передерживания в духовке. посолить, сбрызнуть лимоном и под фольгой 15-20 минут. всегода получается достаточно сочная

Я обычно тушу морковь с луком.
Заливаю горбушу сметаной с солью и перцем. Сверку поджарку. Получается сочно.

Фаршированной запечь. Кости вынуть, голову оставить, мясо с кожи срезать, нарубить, смешать с вареным рисом, сливочным маслом, яйцом и обратно в кожу. Запекать лучше в рукаве или фольге.

Коллега на работе фарширует капустой. Я лично не пробовала

Со сливками.

С майонезом можно или в сметане.

В Мальте с луком, сладким перцем и укропом. Будет сочно. Но ещё надо купить не нерестную. С этим сложнее. И я не подскажу.

Обжариваю в кляре, обжаренный лук с морковкой, и сверху сыром и в духовку, вкусно!

Есть новые технологии... кладут ломтики в специальные пакетики, откачивают воздух и варят в специальной варке при температуре 62 градуса минут 20...мясо получится сочное, на кислороде не погибнут витамины... удачи Вам!)

Я готовлю так. Очень вкусно. https://youtu.be/TN3wq1ST0aM

Вообще горбуша либо коптится либо солится так как она суховатая. А для запекания форель хороша ))) Кстати кижуч тоже довольно вкусный!!!