подскажите как лучше приготовить гречневую кашу с овощами?

Гречка очень "любит"пережаренный лук, им её точно не испортишь, но у меня маленький секрет приготовления есть ( если Вы соберетесь кроме лука класть, к примеру, помидоры, то закладывайте их вместе с луком) . Сейчас подумала - помидоры тоже в тему будут. Тогда так: нашинковать не очень мелко ( что бы обжарился лучше) лук, обжарить, в обжаренный лук добавить помидоры и тоже обжарить чуть-чуть. Все это переложить в кастрюлю и залить водой по количеству гречки + 0, 5 стакана ( для овощей) Воду берите 2 стакан на каждый стакан гречки, засыпьте в воду с овощами крупу, добавьте соль и половину количества соли сахарный песок. Добавьте сл. масло, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варите до готовности под крышкой. Когда вода впитается, снимите кастрюлю и укутайте минут на 30 -40 ( я, когда лень, просто в выключенную микроволновку кастрюлю переставляю и закрываю микро.
А если у Вас вдруг грибы замороженные или просто отварные консервированные есть, то тогда лучше их вместо помидоров с луком пережарить.

Отдельно сварить кашу и отдельно потушить овощи. Каша варится в воде на пару пальцев выше уровня каши до полного выпаривания воды, а овощи тушатся так: в разогретое рафинированное растительное масло на глубокой сковороде сначала кидаете нарезанный кольцами/полукольцами лук, потом по вкусу нарезанные кубиками твердые овощи (например, морковь, свеклу, картофель) , затем мягкие (капуста, помидоры, горох, болгарский перец, огурец) , перчите, солите, доливаете кипяченой воды или рассола. Когда протушится выключаете и досыпаете мелко нарезанный/раздавленный чеснок, укроп, петрушку и т. п. На тарелку насыпаете каши и добавляете тушеные овощи.

Чтобы гречка была вкусной, не поленитесь, сначала переберите крупу, - это минут 6-8, совместив с фильмом или музыкой, для настроения. Потом просейте в сите или дуршлаге, пока не перестанет идти пыль. В идеале промыть и высушить, но меня на это геройство не хватает.. . Потом обжарьте, помешивая на сухой сковороде до "орехового" аромата, слегка зарумянив, потом потихоньку прибавляйте кипятка, чтобы крупа насыщалась жидкостью, но не перебухла. Не мешайте, или очень нежно.. . Когда почти готова и воды почти нет - на тихий огонь и сливочного масла - хотя такую кашу не испортить уже ничем и к ней пойдет все - жареный лук, тушеные грибы, молоко с сахаром. тушеные овощи и многое другое...