Можно ли картошку жарить не на растительном масле, а на сливочном?

Считается, что жарить на растительном масле очень вредно... растительные масла богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые способны при их окислении превращаться во вредные вещества, а окисление активнее происходит при нагревании и перемешивании на воздухе...

Животные жиры содержат мало полиненасыщенных жирных кислот, поэтому для жарки подходят лучше)) тугоплавкие животные жиры - говяжий, бараний считаются более вредными, чем более мягкие - свиной, напр.
Не случайно очень распространен способ жарки на свином сале - той же картошки))) но есть ещё вопрос вкусов))))

Молочный жир безумно полезен, но при термической обработке часть пользы может теряться. Поэтому, в моем понимании, молочный жир лучше употреблять натуральным, т. е. в виде кусочка масла в тарелку с кашей, на ломтик хлеба, в виде ложки сметаны, сливок)))
Жарить на сливочном масле можно - в том смысле, что полиненасыщенных кислот в нём мало.
Но процент жира в сливочном масле от 72 до 84 примерно, остальное - это пахта, т. е. вода с минеральными солями и молочным белком... вот присутствие в масле молочного белка и делает масло малопригодным для жарки - белок пригорает... разве что жарить при невысоких температурах, но это уже, скорее, тушение получается или пассерование)))

Но выход есть)))

Топленое коровье масло - продукт с содержанием жира более 99%, поэтому оно не горит, если не использовать запредельную температуру (см. температуру дымления разных масел).
Топлёное масло - прекрасный продукт для жарки!! :)))
Но... есть и здесь одно "но", как же без этого)))))
У топлёного масла сильно выражен сливочный вкус... А это не всем по вкусу))))))))
Для картошки это, может, даже хорошо)))
А вот зажарку, например, не в любое блюдо я буду делать на сливочном масле))
Где-то аромат топлёного масла и его вкус уместны, а где-то - нет...
Но это уже вопрос вкусов)))

Итак...
Для жарки - сливочное масло, особенно топленое, лучше растительного, если речь про пользу и вред.

Уже отварную можно на сливочном. сырую лучше на кукурузном

Оно горит

Конечно можно. Очень вкусно

Сливочное масло горит, не получится пожарить.

сливочное масло быстро горит. лучше всего жарить на сале.

Всегда жарю на топленом . Нет его - на сливочном. НИКОГДА ничего не горит.

Можно жарить, получается самая вкусная картошка. А то, что пишут, что мол масло подгорит и прочее, готовить не умеют или не знают ничего про температурный режим.

если сливочное, то только топленое. Попробуйте, сами увидите, что результат печальный - в сравнении с добавлением растительного масла или сала, конечно.

Лучше на сале.

Перетопите сливочное, и жарьте на топленке. Все прекрасно получается. Нравится главное вам и всё)

Можно было, когда масло было неправильным и добывалось угнетенными крестьянами в кровавых коммунистических урановых рудниках построенных на костях жертв репрессий. После того как эта страна скинула оковы, масло стало попросту дерьмом и жарить картошку на нем тот еще экстрим. Правильно пишут-на топленом, там хотя бы вода выпарена из этой смазочно-жировой субстанции, брызгать не будет.

Можно. Горит оно у того, кто жарить не умеет. Температура дымления у сливочного масла ниже, и поэтому на нем нужно жарить на несильном огне.

Сливочное масло горит. Лучше жарить на растительном, а в конце жарки добавить кусочек масла, для придания сливочного вкуса и аромата.

Раньше мы всегда жарили на сливочном, потому что подсолнечное продавалось неочищенное, сильно пахло при жарке. На нем жарили только рыбу. Сейчас неизвестно что, а не сливочное масло. Если жарить правильно, нормальное масло не горит.

можно и очень вкусно, но дорого, масла уходит много.

Можно, на сливоч только вкуснее получится, только нужно немного раст добавить, чтобы сливоч не горело)

сгорит масло нафиг и картошка горькая будет
а вот в растительное масло можно добавить сливочное тогда гореть не будет

мы к селедке всегда жарим предварительно отваренную (и ни в коем случае не в мундире) картошку именно на сливочном масле.

на слывочном сгорит..., а вот если перетопленное то можно... но мне больше нравится на растительном

Сливочное масло горит на сковороде. Его нужно смешивать с раст. маслом. Можно из сливочного масла сделать топленое масло. Вот на нем будет шикарно

Можно.

Лучше тогда сначала на воде протушить, потом добавить масло сливочное, когда вода испарится, и картошка поджарится уже на масле и будет со сливочным приятным вкусом)