Когда жарю обычную капусту, то она часто подгорает и при этом вся получается в растительном масле. Как избежать этого ?

если сковородка с покрытием какимто (название не помню) то взять обычную. мне помогло

я беру утятницу. глубокую чугунную с крышкой. сначала кладу туда сырую курицу. наливаю растительное масло, примерно четверть стакана. солю и тушу часа полтора. Потом вынимаю курицу и кладу нарезанную капусту и морковь соломкой. Иногда лук. Опять солю. Тогда капуста дает воду. Тушится и не пригорает. Через пол-часа добавляю нарезанную курицу и тушу все вместе до готовности. Моим домашним очень нравится.

Огонь тише ставить, как почувствуете, что румянится, кипятка подлейте.

на медленном огне лучше жарить. масло не очень много наливать.

При жарке необходимо добавлять воду, в начале или в середине нет ни какой разници, проверено.

Я обычно чуть чуть воды добавляю. После того как капуста потушиться, тогда уж и обжариваю.

Попробуйте опустить на пару минут в кипящую воду, затем откинте на друшлаг, чтобы вода стекла. Пожарится быстрее и масла потребутся меньше. Когда жарите, регулируйте температуру.

Сначала ее тушат в воде ( не очень много- капуста даст свой сок)
,а масло ближе к концу жарки

Меньше давайте растительного масла, а ещё давайте в сковородку немного воды. Плюс ко всему, накрывайте крышкой, и пусть под крышкой и живёт! Процесс называется "тушение", то есть капуста у Вас будет тушёная, а не жареная. Очевидно, Вы крышкой не накрываете, и вся влага улетучивается.

я на сковороде тефаль жарю на капельке масла. ничего не подгорает.

а на других сковородах приходится воды добавлять, чтобы не подгорала и масла больше лить.

Я перед жаркой капусту слегка отвариваю или просто ошпариваю кипятком . И намного меньше масла уходит для жарки .

я например когда жарю голубцы то обваливаю их в муке как рыбу вкус приятный масло подчи не берёт и корочка хрустящая

Масла много не лей, не поможет от пригарания . Лучше на дно посудины немного воды добавляй. Тогда не пригорит и сухой не будет и масляной .

не лей много масла и туши на маленьком огне