Котлеты из говядины?

попробуй мясо medium R

Рубленая говядина с чесноком .пароварка

Фарш говяжий, специи, можете добавить немного чеснока и лука если желаете. Фарш нужно тщательно вымесить и отбвить (с силой бросать на стол). Жарить при высокой температуре быстро, чтобы не засушить и сохранить сочность. 1-2 минуты с каждой стороны

мокрый хлеб, овощи, молочное

Да, из говядины.

Для мягкости - белый хлеб не добавляем, а в фарш ложим ложку манки, чуть воды, ставим на 30 мин в холодильник - она разбухнет, а остальное всё, тоже самое.

И не найдешь, пока не добавишь в них свинину.

добавьте лук чеснок специи и ложку майонеза, хлеба немного.... яйцо-не нужно

добавить лук и хлеб, замоченный в воде (его кладут не для экономии, а для сочности)
фарш хорошо вымесить и отбить

В фарш кроме мяса прокручиваете еще репчатый лук и размоченный белый хлеб, соль, перец. Будет все вкусно.

добавить лук репчатый, вымоченный в молоке белый хлеб, а когда фарш будет прокручен, хорошо вымешан - добавить перец, соль и взбитое яйцо и снова хорошо перемешать

котлеты полтавские - в писковике

к говядине добавь репчатый лук щедро (для сочности) прокрути в фарш и сливки холодные добавь.
жирность-от 20%.
отбей фарш как следует-как уже выше советовали-котлетки будут сочные и воздушные.
и лучше запечь в духовке а не жарить.
готовые запеченые котлеты да с грибным или любым любимым соусом и картошечкой зеленухой посыпать мммм

Купить кусок молодой говядины . От какой части туши кусок, тоже важно, покупаем яблочко ( верхнюю часть, он потянет примерно на 2 кило) или филейку на косточке, ближе к лопатке, ни в коем случае не шею, ни пашину и тд. Дома прокрутили мясо, добавили специи по вкусу, лук я мелко режу, чтоб не отсекался сок. Далее, в зависимости от количества фарша, добавляют мелко натертую картошину ( вместо хлеба) , яйцо, хорошо вымесить фарш. Далее если фарш как крутое тесто, то чуть чуть добавляется ледяной воды для сочности. Формуем котлетки, панируем ( мука, сухари, крахмал- кому как вкуснее). На раскаленную сковородку чуть смазать маслом обжариваем котлеты до золотистой корочки и двух сторон. Тем временем, подготовленная духовка с t-160' ждет.. Обжаренные котлеты перекладываем в форму и отправляем в духовку на 15-20 мин. t - от 150 до 160 градусов. Сочные, нежные котлеты получаются.

Мне нравится импортная говядина. Перемалываю. Я добавляю и свинину. Но делала и без нее, но тогда+ растопленное сливочное масло+ лук кубиками, растертый толкушкой с солью отдельно в мисочке (но можно и перемолоть вместе с мясом. +яйцо, перец и +картофелина, протертая на самой мелкой терке, т. е кашица. Именно эта картошка и дает мягкость. +немного воды. Густота фарша должна быть такой, чтобы можно было взбивать вилкой или даже венчиком. Именно взбивать. Если туго, то опять водички. На разогретую сковороду мокрой ложкой кладу фарш как оладушки на небольшом расстоянии друг от друга. Жарю под крышкой. Подрумянились-лопаткой перевернула-подрумянились-готово. А если жарить из вчерашнего фарша-работы всего минут десять. Отличные котлеты получаются из куриных грудок. Процесс такой же. Пробовала добавлять укроп и морковку, тоже вкусно получается. Удачи. Написано много, а делать очень быстро.