Существует ли рецепт кисло-сладкого соуса БЕЗ УКСУСА?

Вишневый сок, масло, специи, крахмал для густоты. Можно сок апельсина.

Конечно.. Ткемали например..

Из алычи .из абрикоса .грузия делает, ищите в магазине

Из слив например

лимонный сок?

Наршараб - очень известный соус из граната.

клюкву или бруснику на сковородку, к ягодам сахар, туда же немного красного вина или воды, если вино тоже не подходит, туда же соли, туда же корицу, можно острый перец или имбирь. проварить, при необходимости загустить сливочным маслом или уваривать на медленном огне до требуемой консистенции

Брусничный, клюквенный, ежевичный

Ткемали можно сделать без уксуса.

вот нашел

Ингредиенты: смородина красная – 0,5 стакана, вода – 0,5 стакана, половинка средней луковицы, сливочное мало – 25г, соль, пара листиков вишни и веточка мяты, 3-4 горошины душистого перца и пара гвоздичек (специи).

Способ приготовления

Нагреть воду, добавить масло, сахар. Как растворится, положить смородину, мяту, специи. Тушить, пока смородина не даст сок. Крышкой не закрывать, огонь сделать побольше.

Мелко накрошить вишневые листья и лук, положить в соус и тушить. Соус должен загустеть, а лук стать мягче. Готовить, прикрыв крышкой, на тихом огне. Посолить.)

Ананас с гранатом, лимоном, торном. Вместо ананаса можно крыжовник, смородину, другие сладкие ягоды, фрукты

ИНДИЙСКИЙ КРЫЖОВЕННЫЙ СОУС «АМЛА ЧАТНИ»
В индийском соусе нужно варить крыжовник, а после добавить специи: имбирь, перец и так далее. Мы поступим проще. Ягоды без хвостиков стакан, размельчим при помощи блендера, мясорубки или толкушкой. Добавим 3-4 зубчика чеснока туда, сахар, соль по вкусу, 2 столовые ложки укропа. Можно поступить по-другому, положить грецкие рубленые орехи вместо укропа, 2 столовые ложки.
СОУС БРУСНИЧНЫЙ С СЫРОМ
100 грамм плавленого сыра ставим в тёплое место, где он сможет размягчиться, добавим к нему 50 грамм сметаны, сахар, соль по вкусу, а потом в эту массу добавим 100 грамм брусники. Подавать можно к птице, мясу.

Лимонную кислоту добавьте. Но без кислоты блюдо точно не сделать.

Соус " Суго"
Ингредиенты:
3-5 зубчиков чеснока
1 большой красный сладкий болгарский перец
4-5 небольших помидоров
базик или петрушка
1/2 стручка перца чили
оливковое масло
сахар, соль, молотый черный перец
Приготовление:
1. В разогретое оливковое масло добавить измельченный чеснок и слегка обжарить.
2.Затем положить к нему мелкл нарезанный сладкий болгарский перец и тоже обжарить
3.Очистить от кожиц помидоры, нарезать и добавить к перцу, туда же положить мелко нарезанный перец чили
4. Пока соус кипит, заправить его сахаром, солью, перцем и в конце - нарезанным базиликом или петрушкой
5. Соусом "Суго" можно заправить спагетти, пельмени, вареники с картофелем и просто картофель

Ткемали!