Праздничные отбивные – это самое лучшее мясо, запеченное в духовке с луком, черносливом и сыром. Ведь сочетание свинины с сухофруктами классическое.
Удивительно гармонично звучит легкая сладость сушеных слив вместе со слегка уловимой горечью лука и пряностью нежнейшего мяса. Приготовление такого шедевра длится относительно недолго. А ощущение праздника, поселившееся в душе уже от одного аромата и вида блюда, остается надолго.
Ингредиенты:
свинина для отбивных – 800 г;
лук репчатый – 2 шт.;
чернослив – 400 г;
майонез – 4 ст. л;
горчица – 2 ч. л;
сыр – 150 г;
масло растительное – 1 ст. л;
соль, специи для свинины – по вкусу.
Приготовление.
Готовим чернослив. Сушеный заливаем холодной водой и оставляем под крышкой на полчаса. Вяленый очень хорошо промываем. Извлекаем косточки, если они есть. Затем сливы нарезаем соломкой.
Репчатый лук чистим, моем, режем полукольцами. При желании можно обойтись и без него.
Мясо используем охлажденное или размороженное на нижней полке холодильника. Промываем его, обсушиваем при помощи бумажных полотенец, нарезаем на кусочки толщиной до 1 сантиметра. Слишком тонкие заготовки превратятся в чипсы, а толстые будут камнеподобными.
Каждый кусочек отбиваем с двух сторон.
Солим, посыпаем специями.
Выкладываем на смазанный маслом противень.
Майонез смешиваем с горчицей. Этой смесью промазываем верх мясных заготовок. Выкладываем лук.
Затем распределяем чернослив.
Вкусно добавить измельченные грецкие орехи. Получится более интересно, но затратно. Такой вариант на любителя.
Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Полчаса пусть печется, а затем можно снять фольгу.
Засыпаем верх каждой отбивной тертым на терке сыром, чтобы получить симпатичную корочку румяного оттенка.
Еще минут десять – и можно извлекать.
Праздничные отбивные очень привлекательны.
На общем блюде или разложенные по порционным тарелкам, они обязательно обратят на себя внимание гостей и домочадцев. Будет вкусно и сытно, а также необычно. Именно то, что нужно во время знаменательного застолья. Еще рецепты http://restorator.name/component/search/?searchword=отбивные&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20
