Как готовить блюдо с фаршем, вафельные листы и кляр

Вы наверное лозанью имеете ввиду.
ЛОЗАНЬЯ ПО-НЕАПОЛИТАНСКИ
Листы для лазаньи12-16 шт. ,
Луковица,
фарш говяжий 300 г,
морковь 1 шт. ,
сыр рикота 200 г или творог 200 г,
сельдерей стебель 1 шт. ,
яйца 4 шт. ,
масло оливковое 1 ст. ложка,
сыр пармезан 70 г,
чеснок 1 зубчик,
томат-пюре 750 г,
соль по вкусу,
перец по вкусу.
Приготовить томатный соус. В кастрюле с толстым дном спассеровать мелко потертые овощи с оливковым маслом. Залить томат-пюре и варить на слабом огне, примерно 30-40 мин, периодически помешивая.
В миске смешать фарш, тертый сыр «Пармезан» , соль, перец и сырое яйцо. Сформовать маленькие фрикадельки, обжарить их во фритюре и выложить на салфетки, чтобы стек лишний жир. Оставшиеся яйца отварить и нарезать кружочками.
Пластины для лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде. Прямоугольную форму смазать маслом и налить на дно немного томатного соуса. Сверху выложить слой пластин, на них — часть фрикаделек, полить сверху томатным соусом, далее выложить новый слой пластин, после кусочки сыра «Рикотта» , обильно посыпать тертым сыром «Пармезан» . Далее все слои повторить. Последний слой пластин залить томатным соусом и посыпать тертым сыром «Пармезан» .
Закрыть лазанью фольгой и выпекать 20-25 мин в разогретой до 180° C духовке. Снять фольгу и выпекать еще 10-15 мин.

1уп. вафельных коржей, 1-2луковицы, 0,5кг смешанного фарша, 2 яйца, 400мл молока, соль, перец, 1-1,5ст. муки. Лук нарезать, соединить с фаршем, обжарить до полуготовности, посолить, поперчить. Обжаренный фарш распределить по вафельному коржу, накрыть второй половиной. Нарезать небольшими квадратами. Для кляра взбить яйца, добавить молоко, муку, соль. Кляр должен получится как негустая сметана. Квадраты обмакнуть в кляр и обжариваете до румяной корочки с двух сторон.

делаешь кляр, вафельный лист мажешь начинкой, сверху еще один лист. потом обмакиваешь это в кляр и жаришь. лист лучше заранее порезать, если он большой.