Как вы готовите отбивные-какой кляр делаете? Может что-то необычное добавляете?

Мука, яйцо, сухари. В такой последовательности нужно панировать. Получится румяная и хрустящая корочка. Лучше всякого кляра.

Я просто обмакиваю в муку а затем в яйцо, мне так вкуснее, если все перемешать то напоминает тесто для блинов и на вкус и вид совсем иное

никакого кляра. просто так жарю - голое мясо

Последнее время нравится просто в муке обвалять и жарить. По старинке, так сказать.

Предпочитаю отбивные не в кляре, а в панировке. Например, в сырной или из кукурузных хлопьев. В панировочную смесь люблю добавить сушеный чеснок, паприку, сушеный укроп, иногда - кунжут. Ароматы тогда обалденные!

Я их без кляра люблю - отбиваю, на раскаленную сковороду без жира и немного обжариваю с обеих сторон. Потом убираю, на сковороду свиное сало, чтобы вытопился жир. А затем обжариваю до готовности в нем.

Отбивные получаются у меня более мягкими, за 1 -2 часа до жарки их смазываю смесью уксуса и растительного масла. Натираю чесночком давл. и прибираю накрыв пищ. пленкой на час два в хол-к. А кляр-яично. майонезно. мучной. 1 яйцо (взбиваю), 2 ложки майонеза, и муки чтоб погуще, потом водичкой немного разбавлю эту гущку, перчику туда черного молотого. Обмакиваю каждый кусок и припудриваю в панировке, а затем отправляю в сковороду.

Я тоже предпочитаю панировку. Чаще всего делаю панировку по-венски (двойная панировка - яйцо, мука, яйцо, сухари). Сухари делаю сама и вот уже в них добавляю разные травки-приправки. Делала еще в кукурузных хлопьях (измельченных), но не очень понравилось. Делала с сыром. Вкусно. Самая любимая - с кориандром, зернами горчицы и черным молотым перцем.

Тонкости приготовления кляра
Важно тщательно перемешивать все ингредиенты до максимальной однородности. При добавлении яйца взбивают отдельно белок и желток. Взбитые белки добавляют в тесто перед самой жаркой и после этого держат посуду с кляром в форме с холодной водой.
Лучше всего использовать очень холодные жидкости.
Газированная вода добавляет кляру воздушности и легкости. Он получается совсем не жирный.
Количественное соотношение кляра и продуктов 1:1. На 100 граммов овощей – 100 граммов кляра.
Кляр лучше готовить заранее, минимум за час до приготовления блюда. За это время клейковина теряет эластичность, тесто лучше пристает к продукту и не усыхает при жарке. После приготовления выдерживать кляр лучше в холодильнике, тесто становится более эластичным и однородным.
Нужную консистенцию кляра проверить не сложно – надо всего лишь обмакнуть в него ложку, и если он равномерно ее покрыл и не просвечивает поверхность ложки, значит, все как должно быть

Мука, яйцо, соль, перец и немного пива.

Делаю их только из курицы, без кляра с солью и перцем.

Сначала в муку их, потом в яйцо. Предварительно солю.

да не знаю что такое

из яйца и муки