Как готовить отбивные сколько по времени

если готовите из парного мяса, из говядины -то берите фелей, нарежте поперёк волокон на куски толшиной около двух см. , отбейте их немного и жарьте на сильно разогретой сковороде-гриль, без жира и масла! быстро-пять минут одна сторона, перевернули-готовую сторону посолить-поперчить, 5 минут-сняли на глубокую тарелку, вторую сторону солим перчим, накрыть плотно фальгой и дать постоять в тепле 10 минут.. всё кушаем.. если свинина-то очень хороши рецепты у Робин Гуда.. я сам так готовлю часто..

свиное филе - 500-700 г,
яйца - 2-3 шт,
мука,
соль,
перец
Свиное филе нарезать поперек волокон на куски, толщиной 1-1,5 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, накрыв пленкой или полиэтиленовым пакетом, посолить и поперчить.
Разбить яйца, слегка взбить их венчиком или вилкой, посолить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем в яйце.
Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки ~2-3 минуты.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~2-3 минуты (если нужно, огонь можно немного уменьшить).

"Отбивные в сырной панировке"
Свинина (Лучше всего подойдет шейка) — 300 г
Панировочные сухари — 7-8 ст. л.
Тертый сыр — 7-8 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Рецепт "Отбивные в сырной панировке"
Свиную шейку нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Каждый ломтик отбить

Сыр натереть на мелкой терке

На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари

На другую - муку

В глубокой тарелке взбить яйца с солью и перцем

Каждый ломтик свинины обвалять сначала в муке, затем опустить во взбитое яйцо. Перенести мясо на тарелку с тертым сыром и хорошенько прижать. И наконец обвалять мясо в сухарях.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем отбивные до золотистой корочки. Во время жарки ломтики несколько раз переверните, чтобы панировка не подгорела, а мясо прожарилось.

К таким отбивный очень хорошо подавать картофельное пюре и консервированый зеленый горошек

Свиную шейку нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Каждый ломтик отбить. Сыр натереть на мелкой терке. В плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. В другую насыпать муку. В глубокой тарелке взбить яйцо с солью и перцем. Каждый ломтик обвалять с начала в муке, затем опустить в яйцо. Перенести мясо на тарелку с сыром, и хорошо прижать, чтобы на нем осталось больше сырной крошки. И наконец обвалят мясо в сухарях. обжарить на нем отбивные до золотистой корочки. Во время жарки ломтики несколько раз переверните, чтобы панировка не подгорела, а мясо прожарилось.

Приятного Аппетита