как вы готовите отбивные?раскройте свой секрет?какой соус к ним?

Кусок мякоти свинины режем на ровные ломти-шницели. Раскладываем на плоском блюде в один слой и заливаем маринадом: апельсиновый сок, соевый соус, мёд, оливковое масло, толчёный чеснок, сушёный розмарин.
Ставим блюдо в холодильник на 8 часов или на ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.
Подготовленные шницели обжариваем на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны, выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира, снова располагаем на блюде, накрываем фольгой и до подачи держим в духовке, разогретой до 150.
Тем временем маринад. в котором лежало мясо, ставим на плиту и варим на слабом огне, пока смесь не уварится вполовину.
Полученным соусом заливаем свиные шницели. Гарнируем блюдо овощами, зеленью.
На 1,3-1,5 кг мякоти свинины-стакан апельсинового сока, 50 мл соевого соуса, 2 столовые ложки оливкового масла. 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка мёда, 2 чайные ложки сушёного розмарина для маринада.

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В КЛЯРЕ
Описание: Продукты:
Куриное филе 2 шт.
Яйца 2 шт.
Мука 1ст. л.
Соль, перец черный молотый - по вкусу.

Инструкции:
Куриные филе разрезать на 3-4 части каждую слегка наискосок, Слегка отбить, буквально пару раз стукнув отбивалкой, чтобы кляр лучше приставал. Приготовить кляр - взбить вилкой яйца с солью, перцем, мукой и 1-2 ст. ложками воды до получения однородной массы консистенции густой сметаны. Цепляете вилкой за кончик отбивную, обмакиваете в кляре и выкладываете на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне с двух сторон до зарумянивания кляра. К этим отбивным очень хорошо идет соевый соус.

гммм

моя мама и супруга делает томатный с перцем
но это на любителя

...самый простейший белый соус: ложка масла (я использую олифковое) , сметана, чуть-чуть муки, соль, перец естественно по вскусу и укропчик с петрушечкой очень меленько...

Необходимые продукты:
отбивные из свинины - 4 шт.
ананасы консервированные - 100 г
ветчина - 60 г
крахмал картофельный - 1 ч. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
мед - 1 ч. ложка
перец черный молотый, соль по вкусуСпособ приготовления рецепта:
Отбивные посолите, поперчите, обжарьте на части масла, доведите до готовности в духовке.

Ананасы, отделив их от сиропа, нарежьте ломтиками.

Ветчину нарежьте кубиками, слегка обжарьте на оставшемся масле, добавьте ананасы, полстакана ананасового сиропа, мед и, помешивая, доведите соус до кипения.

Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейте разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, посолите, поперчите и проварите соус до загустения.

При подаче отбивные выложите на блюдо и полейте соусом.