Сушеные грибы очень темные, неблагородные, но вкусные, суп выходит некрасивый, что

они пойдут в гречку на воде - еще добавь лук морковь и масло \\\
или в начинку для блинчиков с мясом и луком - мелко покрошить сухие или замочить и потом порезать мелко

Отварить, пошинковать, обжарить с луком и употреблять хоть в суп, хоть во вторые блюда, хоть в начинку для пирожков и пирогов!

жульен же еще) с курицей и лучком. грибы ессесно замоченные и обжаренные

а мне наоборот цвет нравится. Из шампиньонов получается бледный, как вода

С картошкой пожарить, грибную икру сделать, гречка с грибами, плов с грибами или ризотто, бигус, начинка для блинчиков/пирогов/пирожков, жюльен, начинка для мясных или куриных рулетиков, зразы, картофельные драники с грибами, куриное филе в сливочно- или сметанно-грибном соусе, в запеканки пустить... Да и суп-пюре грибной можно сварить! Цвет там потеряется.
Даже грибные котлеты https://yummybook.ru/recept/gribnye-kotlety
Еще варианты:
https://yummybook.ru/recept/kurino-gribnoe-sufle
https://yummybook.ru/recept/bitochki-gribnye
https://yummybook.ru/recept/pasta-s-gribami
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=123762
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120962
http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=127442

Я делаю салат из сушёных опят, предварительно замачив их в кипятке. Получается офигенно!

тушеная картошка/капуста
паштет-начинка в блины/блинный торт, пирожки, вареники
картофельные/мясные зразы с грибами
смолоть сухими в порошок и добавлять к разным блюдам

В грибной суп для облагораживания цвета и вкуса принято добавлять сливки или на худой конец молоко.
Вариантов блюд не так уж и много. в вареники с картошкой или пироги можно.
А вообще меня вот эти фу-фу-фу "вымораживают"... Ну блин голубая кровь у всех. Не тот цвет, размер, вкус....

Так при сушке все грибы темнеют, чего Вы собственно ожидали?

...готовь с грибной Мивиной... у неё цвет весёлый...

ПИРОГИ ИСПЕКИИИ!!

плохой цвет супа или соуса можно облагородить нежирными сливками, а так же существует техника осветления бульонов с помощью яичного белка (но она геморная..)