Ваш рецепт запеканки с фаршем, картошкой, луком, ну еще может помидорками?) Слои, заливка. Время, температура

мы делаем на фольге с заранее обжаренным фаршем с луком и тд, из пюрешки. пюре, фарш, пюре. смазываем желтком и на большой температуре минут 10-20, короче пока корочка не появится.
еще как вариант многослойная из тонко нарезанного картофеля, но тогда уже сыра хочется сверху посыпать.

Помидорки убираются однозначно, лишняя жидкость ни к чему...
далее чередуете картофельное пюре со слоем фарша с луком
мне нравится слегонца залить сливками с тертым сыром и сверху тоже сыром припорошить...

Картофель, лук и морковь, сверху фарш. Никаких заливок не использую, фарш дает сок и этого достаточно, можно потереть сыр. На крайняк залить соусом "бешамель" но никак не майонезом.

Очень люблю запеканки с картофельным пюре. Недавно делала с грибами. Получилось очень вкусно. В этом рецепте грибы можно заменить на фарш. Пальчики оближешь!
Картофель – 1 килограмм

Яйца – 2-3 штуки

Лук – 3 штуки

Молоко – 1 стакан

Масло сливочное – 3 столовые ложки

Грибы – 300 грамм

Масло растительное – 2 столовые ложки

Сметана – 2-3 столовые ложки

Соль – 2 чайные ложки

Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки

Пошаговый рецепт

Шаг 1
Килограмм картофеля чистим, моем и отвариваем до готовности. Пока картошка варится, приготовим грибную начинку. 300 граммов грибов нарезаем пластинками. 3 луковицы нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 2
В сковороде с толстым дном разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем в сковороду лук, обжариваем до прозрачности, добавляем 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем, добавляем грибы и тушим до готовности грибов, приблизительно 15 минут.

Шаг 3
Горячий картофель разминаем в пюре, добавляем 1 стакан горячего молока, 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 2-3 сырых яйца, перемешиваем, добавляем 3 столовые ложки сливочного масла. Хорошо перемешиваем.

Шаг 4
Выкладываем половину картофельной массы в форму, в которой будем выпекать запеканку, разравниваем. Поверх картофеля выкладываем грибную начинку, поверх начинки выкладываем оставшуюся картофельную массу.

Шаг 5
Поверхность запеканки смазываем Двумя – тремя столовыми ложками сметаны. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут.

Шаг 6
Подаем запеканку в форме, в которой она запекалась со свежими овощами и с соусом, по вашему выбору.

Слой пюре на смазанную маслом форму, слой обжаренного с помидорами фарша, слой пюре, сыр. Или так: отварной картофель дольками чередовать слоями с фаршиком обжаренным, залить сливочным, сырным или сметанным соусом. Запечь.

Слоями выкладываю и заливаю различными смесями. Могу и сметаной с мукой, могу и просто тертым сыром засыпать. Еще нравится в тау запеканку слой грибов проложить. А вот помидоры не кладу, не нравится жидкая, от сока. С помидорой готовлю тушенную, а не запеканки

Я делаю по французски с куриной грудкой

На дно формы-грудку мелким кубиком

Потом слой лука мелким кубиком

Чуть посолить и майонезом

Потом картошка тоже как фри мелкая нарезка

Слой майонеза и сыр

Просто и вкусно
Грудку можно фаршем заменить

Могу вам предложить вариант, с куриным филе, но вы его можете заменить вашим фаршем на тот же объем:
Куриная грудка (филе) — 4 шт.
Баклажаны — 2–3 шт.
Помидоры — 3–4 шт.
Сыр — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Зелень укропа
Растительное масло для жарки
Соль, красный и чёрный перец по вкусу

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и обсушить. Нарезать их вдоль, тонкими полосками, положить в миску, посолить и оставить на 20–30 минут. С баклажанов слить образовавшийся сок. Куриную грудку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую на 4 части. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и отбить. Отбивные немного посолить и поперчить.
2. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажанов и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира.
3. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. Потом снова баклажаны и снова курицу. Затем уложить кружки помидор. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Сверху присыпать сыром.
4. Поставить форму в нагретую до 180 °C духовку и запекать 20-25 минут. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять 10 минут и подавать на стол.

Гратен из картофеля с мясом
1. Включите духовку, нагрейте на 190 градусов.
2. Лук и чеснок почистите, нарежьте лук небольшими кубиками. Чеснок измельчите. В сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло, обжарьте лук с чесноком до полупрозрачности, периодически помешивая.
3. Смажьте форму для запекания маслом.
4. Картофель почистите, промойте и нарежьте тонкими пластинками при помощи специальной терки, комбайна с насадкой мандолина ( можно тонко нарезать картофель ножом)
5. Половину нарезанной картошки выложите в приготовленную форму. Посолите и поперчите.
6. На слой из картошки выложите слой фарша.
7. Затем снова выложите слой картошки, посолите и поперчите.
8. В отдельной миске смешайте молоко и яйца, взбейте. Вылейте смесь на картошку с фаршем.
9. Накройте форму фольгой и отправляйте в разогретую духовку.
10. Запекайте 45 минут. Готовность гратена из картофеля с мясом проверяйте вилкой, картошка должна быть мягкой.
11. Снимите фольгу и запекайте еще 20-25 минут. Перед подачей гратен должен минут 15 постоять.

Ингредиенты:
Фарш мясной (говяжий) — 450-500 гр
Картошка — 5-6 шт. (средней величины)
Яйца — 3 шт.
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2- 3 зубчика
Паприка молотая — 3 Чайных ложки
Соль, перец черный — по вкусу
Молоко — 2- 2,5 стакана