Варил куриные ножки 1ч20мин, мясо очень легко отделяется от кости, но на вкус жесткое, недоварил или переварил?

Фото жесть, прям расчленёнка какая то. Мясо Вы доварили, просто исходное качество продукта под вопросом.

Жёсткой может быть курица-несушка, которую можно использовать для приготовления бульона, а мясо у неё жестковатое.)))

Не доварили, но это ещё зависит от качества мяса!

Петухи всегда жёсткие и сами понимаете, какое качество продуктов сейчас.

эта курица такая. вполне вероятно, что не бройлер, а несушка, вот у них мясо, сколько не вари, резиновое.

Конечно переварили. Для курицы-это долго. Теперь можно перекрутить на мясорубке, заправить сливочным маслом и использовать как начинку для блинчиков, пирожков, пирогов. Как вариант-добавить обжаренный лук, зелень.

Это кадр из сериала "кости",, я помню

при долгом нагреве любое мясо превращается в мочалку, коллаген вываривается в бульон, мышечные волокна уплотняются и разваливаются, так как ничем не скреплены. Полная готовность такой голени в кипятке - от 15 мин. даже без кипения.

Никак вам не могу поверить. Мясо, которое само отделяется от кости не может быть жёстким. А то, что на вашем фото и беззубый пережует. Кажется твердым - делайте паштет.

Отвечу коротко и ясно.. это петух которому года два-три.. длина кости об этом говорит. Поэтому и жесткое..

Курица попала не удачная...

Видать спортсменка..

просто изначально курица была старая и жесткая

Недовар, старые несушки. Или порода такая, именно несушки, на мясо не предназначались, но пришлось забить. Соединительная ткань (коллаген) уже разрушился, а мясо - ещё нет. Можно варить до 4 часов, при слабом кипении, при плотной крышке. Иногда - в марле, чтоб кости на дно не упали. Бульон - наваристый, губосклеивающий.
Поищите видео, "как готовить мясо" , там добротно расписано. как, что, почему, сколько.

если курица деревенская, то старая, либо поставил варить не разморозив

Люди всякую чушь несут про антибиотики, добавки и прочую херь - запуганное племя.

Отходит от костей вместе с хрящами - это хорошо проварилась.

Курица бывает мягкой только при забое до 4 месяцев. А жёсткой курица бывает, если её забили позднее 4 месячного возраста. Например под забой пошли старые износившиеся несушки, которые на фабрике 2 года яйца несли. Или такое бывает когда курица деревенская или своя домашняя, ибо большинство людей не знают, когда кур положено забивать.

Кура старая или обколотая

Переварили.
Но если бы вам и хорошо жевалось и кушалось, всё равно, любое мясо есть опасно - страдания животных, убитых ради вашего чревоугодничества, впитываются вашим телом и формируют в нем очаги страданий.

оно 100% готово и таким должно быть

Это не от варки мясо резиновое и отвалилось от кости. Это перемороженое в хлам и триста раз размороженое импортное дерьмо-окорочка американские напичканые гормонами и антибиотиками. Такое вообще есть нельзя

Переварил

петух попался вам

скорее всего старая курица...

Я вегетарианец.

пожарьте лучку, туда это мясо и немного сметанки и потушите. а кости выкиньте

Дохлую курицу перед варкой требуется мариновать часа 2 - 4 в большом количестве крупнопорезанного лука и майонеза. Потом промыть и варить....

Не надо перемороженных бройлеров в Ашане покупать, берите охлажденные окорочка в специализированных небольших магазинах, где птица, мясо и сосиски.

По времени нормально. Мясо могло быть жесткое из-за того что курица могла быть уже старой.

Несушки перевар

Куры бывают яйценоские и бройлеры... вы какую варили?

это наверное варили замороженное мясо, оно всегда жесткое сколько не вари

Курица старая, наверное.

Переварили. Получились как верёвки. Варить надо так. Залить холодной водой, положить лавровый лист, чёрный перец горошек, 1 морковь и одну луковицу. Варить 40 минут после закипания.

Переварили (нужно варить около 30 минут) но жесткая она скорее из-за того, что старенькая была.

Если это замороженное было мясо, рекомендуют его оттаиваить медленно... перед варкой..

Думаю: не нравится - не надо есть, отдай собакам.

Возможно мясо не айс, с добавками

Думаю: не нравится - не надо есть, отдай собакам.

Недоварил.

либо курица не свежая либо переварили на3 -4 мин\

Наверное переварили, потому что ненадо долго варить, лучше: "Минимум"-30минут (полчаса). "Средне"-45-50минут. "Максимум"-1час.

Старая курица / пересушил из-за того, что переварил

Не знаю как с курами, говядина жесткая и отделяется от кости, значит наколотая горманами роста, т. е. гмо. М. б и куры такие, не утверждаю, предпологаю

Меня больше смутило, что вы готовите и кушаете труп..

Просто курица видимо старая

невролп

ПЕРЕВАРИЛИ ((((БЫВАЕТ ТАКОЕ

Те, кто сказал что варится 25 минут и выше. Мясо курицы варится от 40 минут.

фу и првдо не приятно смотреть

мне кажется вы переварили))

Переварили