Что приготовить из говяжьего фарша? Кроме котлет, фрикаделек и тефтелей

Ленивые голубцы, лазанья, драники с фаршем, блинчики фаршированные (побольше лука), спагетти (макароны) с фаршем и овощами, запеканка из картофельного пюре и фарша

С картошкой запеканку в духовке только если

фаршированный перец

Голубцы, макароны по-флотски, чебуреки, потушить с капустой

рулет с грибами

Зразы, запеканка, макароны по-флотски, пирожки, фаршированные овощи, колбаски по-белорусски, драники с мясом. И многое, что еще

начинку в пирожки или блины с рисом и жареным луком, макароны по-флотски

«ФАЛЬШИВЫЙ ЗАЯЦ»
В цивилизованных странах он называется мясным пудингом. В Америке существует нечто похожее – meat loaf – но все же не совсем то. А настоящий мясной пудинг – универсальное блюдо: и горячее второе, и холодная закуска, и незаменимый продукт для бутербродов.
Обжарьте в небольшом количестве масла мелко нарезанную крупную луковицу и немного (1ст. ложка) сельдерея. Лук должен достичь золотистого оттенка. В большой миске смешайте полтора фунта говяжьего фарша, жареный лук, полчашки овсяных хлопьев, полчашки кетчупа, полчашки молока или воды. Добавьте пряности: 1 ст. ложку сухой петрушки, щепотку тмина и – обязательно – 1/2 ст. ложки сухого майорана. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите половину приготовленной смеси в продолговатую форму, достаточно глубокую, чтобы весь пудинг получился высотой сантиметров 8-10. Затем положите начинку, сверху – вторую половину смеси и поставьте в духовку минут на 40-50 при температуре 350-375 градусов.
Самая интересная и творческая часть приготовления пудинга – выбор начинки. Тут свою фантазию сдерживать не следует. Нужно только помнить о том, что готовый пудинг нарезается толстыми ломтями, ломтями, и потому начинку укладывать надо так, чтобы она не вываливалась и выглядела красиво. Сосиски и длинные ломтики бекона лучше размещать целиком. Крутые яйца разрезать пополам вдоль. Соленые огурцы выбирать небольшие и класть продольно целыми. Не следует резать и жареные или вареные грибы. Для начинки годится многое: жареная куриная печенка, копченый сыр, печеный баклажан.
Готовый пудинг хранится в холодильнике, и ломти можно разогревать на маленьком огне, подавая с любым гарниром в густых соусах: грибном, сметанно-горчичном, сметанно-хреновом. Бутерброды с пудингом и листьями салата можно брать на работу или на пикник. В универсальном блюде, которое вы приготовили, нет ничего от зайца, но зато и никакой фальши. Еще один шаг на пути к истине.

Можно супчик сварить очень вкусный)

Люля-кебаб

Чебуреки, осетинские пироги, штрули, манты, макароны по-флотски, соус Болоньезе, пирожки с капустой и мясом, лазанья, мусака и т. п.

Французский hachis parmentier на скорую руку:
Фарш обжарить с чесноком и луком.
Приготовить картофельное пюре.
В глубокую формочку положить фарш, сверху пюре и запечь в духовке. Можно добавить тертый сыр.

Чисто из говяжьего только на фрикадельки годится... а в смеси со свиным можно сделать кабаби, чебуреки, кубдари, хинкали, купати, голубцы, долму, макароны по флотски, пирожки...
На фото сванский вкуснейший мясной пирог "кубдари"...

Пельмени, запеканки.

можно картошку потушить

Классический соус болоньезе...

макароны по флотски