Лобио... а как Вы его готовите и какие специи добавляете? Про "везде по разному"я в курсе.. интересует Ваш рецепт..

Кориандр., перец, чеснок и много кинзы.... Мммм слюнки потекли

Не кладу ни зелень, ни специи, нельзя острое.
Фасоль замачиваю на ночь, потом отвариваю до полуготовности в подсоленной воде.
Репчатый лук режу, много, и обжариваю на растительном масле.
Морковь тру на крупной терке, много, и обжариваю на растительном масле.
Открываю банку простой томатной пасты.
Смешиваю фасоль, лук, морковь, томатпасту, могу щепотку сушеной зелени добавить, чуть соли, и тушу до готовности. Может, не совсем лобио, а - фасоль с овощами в томате, но вкусно.
И бобовые - довольно тяжелая пища, морковь с луком - немного разбавляют.

я просто так фасоль ем, без названия ЛОБИО.
просто варёную. или в банке могу купить
и не нужны специи (соль только). она и так прекрасная. не порчу ни чем

из-за того что я готовлю это без лука и кинзы (ты только в обморок не падай :)), язык не поворачивается назвать сие лобио...
фасоль в томатном соусе по факту. из специй лавровый лист, смесь перцев, острый перец.

1. Лук обжарить на масле + муки + сметаны + стручки лобио = посолить, поперчить, протушить..
2. Отварить, приготовить соус: томат + чеснок + соль, перец, хмели-сунели, уксус = залить лобио, сверху посыпать кинзой..
3. Отварить в рассоле (соль, сахар, уксус) стручки лобио.. = слить, остудить, готово!

Любим лобио с зеленой фасоли, готовлю с яйцом и помидорами, + лук, конечно. Из специй - кориандр, острый перец, пажитник

Я замачиваю любую цветную фасоль часов на 8. Очень вкусная - ласточка. Белая с бордовым пятнышком. Потом ставлю варить в новой воде на маленьком огне, если фасоль варить на сильном огне она иногда заваривается противными крупинками. Варю до размягчения фасоли. Это достаточно долго. Пока фасоль варится, готовлю заправку. Очень много репчатого лука припускаю на растительном масле до прозрачности, .добавляю много резаной зелени петрушку, сельдерей, кинзу, базилик, что есть. Можно только кинзу. Но никогда укроп. Добавляю хмели сунели, обязательно уцхо-сунели - пажитник. Измельченный чеснок. Смешиваю фасоль и заправку. Лобио готов. Можно добавить в лук молотые грецкие орехи, а в уже смешанное блюдо зерна граната. Это уже праздничный вариант. В зависимости от количества жидкости в отваренной фасоли лобио можно сделать почти сухим, а можно и жидким, почти, как густой суп. Все равно вкусно.