Навеяло вопросом... а как и с чем вы готовите салат Оливье?)

только говядина, никакой колбасы ( и уж тем более рыбы)
всегда кладу соленые и свежие огурцы

Добавляю стебли сельдерея Вкусно

Вариант в связи с моей диетой и кстати муж попробовал и теперь просит только так готовить. Яйца, морковь, картофель, свежие огурцы, куриное мясо или колбаса"лакомка" ,зелень,, заправляю сметаной

С креветками/ крабовым мясом / тунцом консервированным . Последние лет 10 готовлю только так.

я только с докторской. такая традиция у нас - и всем нравится. А это главное))
(говядины вовсе не жалко, она в СТЮДЬНЕ рядом стоит ))
лук не кладу, Меленько свежий огурчик и одну морковку (не больше).
картошка, яйца, горошек, М А Й О Н Е З
НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ - ЯБЛОКИ! я в гостях ела - хоть выковыривай.. не моё.

Всё съедается по ложке, раз в год, и НЕ ТАЗИК - один салатник
Если из деревни гости приедут - сделаю ТАЗИК, хоть два, мне не трудно,
они съедят точно. Ещё и крабовый с кукурузой будут

Я готовлю подобие Оливье ( для сына, сама не люблю). Колбаса, яйца, горошек, ошпаренный лук

С курицей вместо колбасы и еще яблоко добавляю....

я его ем только

Не готовлю пока. Едим сезонную пищу.
А так салаты любые.
Из потассу нравятся. В оливье отварнаяговядина нравится. Но при советах оливье в ресторане запомнился на всю жизнь. Что секретного ложили?

С курочкой.

Вот оно! Свершилось! Даже солнышко на небе появилось.. Несколько лет отслеживаю дату появления этого риторического вопроса! Очень помогает для профилактики ...деменции (старческого слабоумия). Отвечаю. С крабовым мясом, легкий майонез, огурцы свежие, горошек мелкий, без моркови и лука. Украшаю выложенный горкой салат смесью майонеза и сбитых в крутую пену белков, по типу торта. Рецепт поваров нашего посольства во Франции. Мы, жены, перед большими приемами работали на посольской кухне поварятами. В прошлом году встречали Новый год вдвоем с мужем как "шерочка с машерочкой"), сделала так, очень понравилось.

я когда на основе желтков оливкового масла и горчицы готовлю сама майонез и вместо много картофеля много самой вкусной колбасы . то его у меня сьедают все а то что остается то берут с собой и я его е успеваю толком поесть. кроме этого мы на гриле жарим стейки и бедрышки и шашлык и бутерброды с икрой и с сыром крутым. но почемуто оливье так подобран майонез мною что бомбастишь

Рецепт списан с журнала Работница. Там, кажется, ещё яблоко было, но я как-то его себе там не представляю.
6 средних картофелин, 3 морковки, 2 луковицы, 2 маринованных огурца (если мелкие, то 3), 250 г отварного куриного мяса (можно вместо него столько же колбасы или ветчины, но это хуже и чисто если с варкой мяса возиться не охота), 1 стакан горошка, 3 яйца, соль и молотый перец по вкусу, майонез.
В рецепте сказано, что при расчёте салата, картофелин берётся по числу едоков, остальное в пропорции к ним.
Это по рецепту. ))) Теперь как делаю я.
1. При любом раскладе в салате будет свежемолотый чёрный перец.
2. Маринованные огурцы если это не магазинные корнишоны чистятся. Муторно, но интересно на ввкус.
3. Сами огурцы заменяются на маринованные шампиньоны собственного производства (чисто оказалось, что забыл купить огурцы) и даже на маринованные зелёные помидоры без семян и мякоти естественно.
5. Мясо отправляется то, которое есть под рукой. Кроме печени, лёгкого и пр. А вот с колбасой как-то не очень заходит.
6. Майонез либо оливковый Слобода, либо самодельный. Честно говоря остальные производители представленные у нас как-то не нравятся, а Провансаль Слободы порядком кислит (на мой вкус).

С кальмарами и кукурузой вместо горошка. Люблю и с замороженной овощной смесью, той же мексиканской.

А недавно очень понравился вариант внука - еще и с маринованными грибами

Я тоже "по-нищенски" готовлю: с обычной вареной колбасой.
однако люблю со свежими огурцами. 30-40 лет назад свежие огурцы мало кто мог себе позволить в зимнее время, потому и делали с солеными. А сейчас огурцы в магазине круглый год, я предпочитаю смешивать 50/50 свежие и соленые.
Ну и пропорции - это все "на глаз", тут уже у каждого свои предпочтения.
(однажды проблвала "сельдь под шубой" у знакомых - ОЧЕНЬ не понравилось! Один из моих любимых салатов, но был приготовлет так, что просто "ну и гадость эта ваша заливная рыба": рыбы (невероятно соленой) дофига, а "шубы" совсем мало. Я предпочитаю довольно много "шубы" и гораздо меньше МАЛОсоленой сельди (скорее для пикантности))

Если честно вообще его не готовлю, но как то пробовала с языком вареным, вкусно

с лицом в салате.

Больше всего люблю такой вариант ингредиентов: запечённые в фольге картофель и морковь, докторская колбаса, маринованные огурцы, яйца, консервированные горошек и каперсы, майонез+горчица. Но я никогда не называю этот салат "Оливье", для меня он "Столичный"

Либо "мясной",либо "столичный".никакой морковки и лука. все!

Картофель, горошек, морковь, лук, маринованные огурцы, яйца, майонез и заворачиваю, как на фото.

Я делаю иногда собственную версию салата, без картошки. Куриную грудку разрезаю на ломтики средних размеров и обжариваю на сковороде, немного довожу под крышкой до мягкости, и потом режу в салат. Прочие ингредиенты: маринованные огурцы, яйца, вареная морковь, жареные грибы, горошек и тертый сыр. В последний момент туда же добавляется немного лука порея и заправляется майонезом. Но не пересолить: возможно, что досаливать почти не придется.
Не возбраняется добавить яблоки, маслины или что-то еще по вкусу.

Обычный рецепт, только без мяса, без колбасы и без морепродуктов... из-за того что в нём много моркови, он у нас всегда довольно таки пресный получается. А вот как то раз в ресторане попробовал и удивился отличному острому вкусу. А фишка была в том, что они использовали магазинные а не домашние солёные огурчики. Те огурчики были остренькие, в уксусе, иранские...

готовим очень не часто, не самый вкусный салат. если и готовлю, то с курицей. с колбасой - это вообще ужасный вариант

С копченой колбасой и сыром.

Мой рецепт оливье традиционный для нашей семьи. Совсем мало картошки, много свежего и соленого огурца, отварная морковь, консервированный горошек, консервированная красная рыба в собственном соку, крутое яйцо, иногда яблоко без кожуры. Все режу очень мелким кубиком, заправляю майонезом. Иногда сверху посыпаю зернами граната, но это уже мое извращение, мне так нравится.

Не люблю и никогда не любила, но, если и готовлю (муж любит) то колбаса варёная и майонез. Такой и я могу есть. С мясом-сметаной вообще не нравится по вкусу. Гадость.

делал в этом году на НГ по купеческому рецепту-по крайней мере что смог у Похлебкина найти.
картошка корнишоны и каперсы вместо филе рябчика перепелку взял раковые шейки яйца перепелиные свежемолотый перец самодельный майонез
выложил на салатные листья горкой украсил раковыми шейками и красной икрой. (без ланспика обошелся хотя он должен быть)))
вкусно было но больше не буду заморачиваться-возни много. а вкус скажем так -своеобразный.
мне и вариант "зимнего салата" нра-с докторской колбасой 2 вида огурцов (свежие и маринованные) горошек яйца ну короче все знают.

У нас свой "Оливье",без мяса и тем более без колбасы (с колбасой я его вообще не признаю): вареные яйца, картофель, консервированные огурцы, лук. Заправляем майонезом

Только с колбасой вареной (не потому что мясо жалко)))), огурцы маринованные, иногда добавляю свежиЙ. , яйца, морковь, горошек, картошка, отварнная "в мундире", майонез.

Иду в магазин, покупаю что жена на бумажке написала, приношу домой, ложусь и жду когда будет готов :)

обязательно соленые мягкие огурцы как рашьше продавали в овощных магазинах и куриное мясо

По "совдеповски". Картошка, моркошка, лук, вареная колбаса (докторская), солёные огурцы, горошек консервированный, вареные яйца. Заправка по вкусу, я люблю с майонезом.