Как вкусно приготовить кусочки филе курицы на сковороде? Просто сухие жареные куски надоели

Это если курогррудь и она хорошая, свежая и не вымерзшая.

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

2 филе куриных грудок,
сливочное масло для жарки - 2 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец
для сливочного соуса с грибами
шампиньоны - 200 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
мука - 2 чайных ложки без верха,
зелень укропа,
куриный бульон - ~100-150 мл,
сливки (нежирные) - 100-150 мл,
сливочное или растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец


Куриную грудку вымыть, обсушить и натереть солью и перцем.
В сковороде растопить сливочное масло и снять с поверхности пену.
На хорошо разогретом сливочном масле (или на смеси сливочного и растительного масел) обжарить грудку по ~3-4 минуты с каждой стороны (до румяной корочки).
Обжаренную грудку переложить в форму для запекания, поставить в духовку и запекать ~8-12 минут при температуре ~180°С.
Приготовить сливочный соус с грибами:
Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
В той же сковороде, где жарились грудки, обжарить лук ~4-5 минут.
Добавить шампиньоны, и жарить, помешивая, ~6 минут.
Лук с грибами посыпать мукой и жарить еще ~1-2 минуты.
Влить бульон, помешивая, довести до кипения и тушить ~3 минуты. Посолить и поперчить.
Огонь уменьшить, ввести сливки и хорошо перемешать.
Тушить на слабом огне, практически не доводя до кипения, ~2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
Добавить зелень укропа и перемешать.
В сковороду с соусом положить куриные грудки, накрыть крышкой и прогреть ~2 минуты (прогреть можно на самом слабом огне или, выключив огонь, и плотно накрыв крышкой).
При подаче грудку порезать ломтиками, толщиной, ~1,5 см и полить сливочным соусом с грибами.

А по этому рецепту можно приготовить любое мясо. Даже "уставшее" от морозилки. Или если животное было уже не юным.

Мясо в кисло-сладком соусе

300 г. мяса (свинина, курица, кролик)
4-5 ст. л. крахмала
4 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
5-6 ст. л. томатной пасты или кетчупа
6 ст. л. лимонного сока

Мясо нарезать кусочками 2-3 см шириной. Мясо посыпать крахмалом, добавить немного воды и перемешать, дать мясу постоять минут десять, а потом обжарить на раскаленной сковороде. Выложить мясо в миску. В сковороде в которой жарилось мясо смешать сахар, соль и томатную пасту, добавить 200-300 мл. воды. Проварить до загустения, всыпать мясо, перемешать. Тушить около получаса до тех пор пока мясо не станет мягким.

побольше лука после обжаривания на сливочном масле

Нарежьте курицу. Замаринуйте- мед, перец, соль, чеснок и растительное масло. Можно горчицу добавить. Можно окропить сухими травами (базилик, французские травы и т. д.) Оставьте на ночь в холодильнике. Потом жарьте без фанатизма (можно и водички добавить)

Сначала мариную, укладываю на сковородку, сверху ломтики помидор, перчик нарезанный и лучок, накрываю крышкой и на малый газ...

а зачем их сушить?

в прованских травах
в сметане с грибами
котлету по киевски сделать
рулетом с сыром
не сухие жарить, а вовремя снимать с огня.

Порезать на не слишком толстые куски, отбить. В одной тарелке взбить яйцо со стол. ложкой молока, доб. соль и перец, во второй тарелке делаете панировку: натираете свежий батон на крупной терке. Макаем мясо в яйцо, затем в панировку. Жарим на раст. масле, быстро, на сильном огне.

у вас такое продаётся?... обжарить обычным способом филе без всего на сильном огне, и до окончания за минуту залить этим. Будет Очень вкусно, как в тайском ресторане )

куриную грудку предварительно отбить до 1 см толщины, обжарить по 1 мин с каждой стороны на сильном огне, далее потушить минут 10 на слабом. Проверено на себе любимом

в кляре

потушить сливках или сметане. с приправой, луком..

В сливках потушить! Можно перед этим в соевом соусе подержать

Ну можете тогда сделать наггетсы - обваляйте кусочки курицы сначала в яйце, потом в муке со специями, а потом в панировке, и обжарьте их в масле. Только чтобы очень жирными не получились, то после жарки дайте маслу стечь. Вот нашла рецепт: https://cook.lotsa.biz/2017/08/22/kurinye-naggetsy/

Готовить куриное филе по этому рецепту, это просто удовольствие. Куриное филе в сливочном соусе – нежное, тающее во рту блюдо, которое отличает простота приготовления и доступность продуктов. Сочетание курицы со сливками всегда делает куриное филе невероятно нежным и сочным.
Ссылка на рецепт приготовления
https://www.youtube.com/watch?v=lPwNlM-_xAg