Напишите рецепт как вкусно сварить плов?)

Обжаривают лук, помидоры, морковь, приправы, мясо. Когда мясо почти готово добавляют вымоченный и промытый рис, заливают сверху водой и тушат до готовности.

Прежде чем писать рецепт (а их тысяча), мне кажется, плов не ВАРЯТ, а ГОТОВЯТ....

1
ГОТОВО
Нарезать мясо кусочками, морковку нашинковать длинной соломкой, но чтобы она была тонкая, лук нарезать полу-кольцами.

2
ГОТОВО

Раскалить в казане до дымка масло, растолочь зиру и бросить туда же - для аромата, выложить мясо, на сильном пламени его зарумянить, не торопясь, со всех сторон, иногда помешивая.

3
ГОТОВО

Достать всё мясо в чашку и отставить в сторону.

4
ГОТОВО

Не убавляя огонь, в казан, покласть морковку и лук (в масло, где жарилось мясо) . Добавить перец и соль.

5
ГОТОВО

Тушить, иногда перемешивая, на сильном пламени, чтобы овощи стали мягкими, и чтобы масло не потемнело - тут надо смотреть, чтобы не пригорели лук или морковка.

6
ГОТОВО

Теперь надо вернуть мясо в казан, добавить рис, залить воду - делаем всё это при большом огне.

7
ГОТОВО
Крышкой не накрываем, когда закипит, кипятим 5 минут без крышки. Жидкость должна постепенно уменьшаться. Пламя убавляем до среднего. Добавляем лимон или барбарис.

8
ГОТОВО

Важный момент: подготавливаем чеснок.
У него надо убрать "ножку" так, но чтобы он не распался, зубчики должны остаться целыми. Очищаем от лишней шелухи сверху, но чтобы он всё равно остался неочищенным.

9
ГОТОВО

Теперь берем полотенце, старенькое - у нас специальная махровая тряпочка есть для плова. Этой тряпочкой мы обертываем крышку казана и закрепляем её.

10
ГОТОВО
Теперь проверяем уровень воды и если необходимо, вливаем немного так, чтобы поверх плова она не попала. Для этого проделываются примерно 3-4 углубления на поверхности (можно ложкой), и теперь, аккуратно, по лезвию ножа, наливается нужное количество воды, в эти углубления (понемногу добавлять, и смотреть, чтобы каша не получилась вместо плова).

11
ГОТОВО

Чеснок, который мы подготовили, надо положить по центру казана, в рис, проделав небольшое углубление и чуть-чуть присыпав рисом - ни в коем случае не перемешивайте.

**Нанять повара или попросить жену.

А почему Вы не хотите в интернете поискать какой Вам больше понравится.

Прежде всего надо поймать какого-нибудь,
даже самого маленького, узбека...

Можно много рассказывать как готовить плов можно прочитать Но лучший вариант это увидеть и конечно ещё лучше когда видишь и помогаешь готовить но такое очень тяжело осуществить единственный вариант Если вы собираетесь первый раз готовить плов это на YouTube Посмотрите канал Сталика казан мангал он отвечает на все проблемы с какими столкнетесь довольно-таки подробное объясняет Почему и что делать единственный совет какой могу вам дать не загоняйтесь особо сильно сложными рецептами рис баранина зира морковка лук черный перец чеснок красный жгучий перец Да вот и всё и хватит ингредиентов, Ну а если вы не первый раз готовите Попробуйте как советовал Карим Махмудов в своей книге "плов на любой вкус " плов с фрикадельками Мне нравится последнее время я его делаю... только ещё добавляю изюм и курагу

Вам нужно: -Если нет думбы 200 гр (курдюка), то масло. раст. -в казан на уровне 2-3 пальцев, мясо (я беру с полкило или чуть больше), моркови-1кг, лука, средние головки 2.риса-1кг, чеснок-2-3 головки, и нухот (нут), ну можно и айвы, если есть в продаже сейчас, я бросаю барбариса жминку еще. Приготовление: _Мясо обжарить куски, до корочки, вынуть шумовкой пока отдельно в чашу, чтоб пожарить с легкостью и лук и морковь (заранее приготовить не забудь-нарезать соломкой). После поджарки мяса, бросай лук, до золотистого цвета обжариваешь, а то-есть он всплывает уже, можно кидать в казан (у меня 5 литров казан) морковь резанную, обжариваешь вместе с луком до ужаривания. Потом заливаешь воды, а воды льешь столько ровно, вот если риса будет 1кг, то вода с полтора литра, потом мяса и чеснок головками предварительно очисти от кожуры верхней. И варишь 15 мин! на ср огне. Потом рис засыпаешь с центра и по круговой ровно распределяя его шумовкой, и воды то-есть у тебя должно быть от риса сверху на 2 пальца. Увеличиваешь огонь, но не до максимума, а чтоб кипело хорошо. Ждешь, когда выкипает вода, и по краям казана уже из под риса виднеется и бурлит масло-делаешь в центре 5-6 отверстий либо вилочкой тыльной стороной, либо палочкой-но не мешать. Кидаешь барбарис, зиру (на любителя куркуму) Солишь (я на эту массу полторы ложки соли ст ложу) перчишь, и убавляешь огонь до минимума самого самого, желательно-бы если будет растяжатель под казаном-он распределяет огонь по объему дна. Закрываем плотной крышкой, чтоб не единой щели (но я поверх плова укладываю миску переворачивая верх дном специальной) И на минут 15-20-это зависит от риса. Я беру всегда один и тот же рис круглый и мне хватает 15 минут. Рис рассыпчатый и вкусно. Ну а когда готово, выкладываю для начала мясо и чеснок с айвой в тавак, чтоб плов легше было помешать. И запомни!!! в процессе готовки никогда плов, а то-есть рис-не мешай, иначе получишь кашу. ******************** Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.
* Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и
толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно
прилегающей крышкой.
* Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).
* как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не
делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте
мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей.
* Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Надо сначало определиться из чего будет ваш плов, какие предпочтения, я признаю только из баранины, он для меня самый вкусный, тут главное грамотный зирвак на основе курдюка, рис промытый в ста водах

Вот мой пошаговый рецепт:

garryspirit.ru/2016/11/15/plov-feat-garry/

Получается очень вкусно!

;-)

зиру -чуток, барбарис, побольше масла, 10 минут на сильном огне, 10 на маленьком
потом мезим

Проще купить аскорбинку

я в мультиварке варю, вкусноооо, мясо на жарке с лучком и приправами, потом рис и водой залить и чесночок и на "плов" - все гениальное просто)

Главное - выбрать мясо

Капни туда крови купленной законно