мясо для варки лучше брать на кости или филе ?

На кости бульон наваристей, если просто кушать мясо-то мясо

Без разницы .важно первый бульон в помойку вылить .

следующий раз пишите мясо какого животного вы хотите купить

Если нужно мясо, тогда филе. Если бульон для супа - на косточке

Зависит от того, для чего вы мясо будете варить. Если просто съесть-то лучше мякоть. Если это будет суп или борщ-то лучше косточку взять.

разумеется, на кости.
Костный бульон для супа принят в ЛЮБОЙ кухне.
а мясо можно добавить, если кость голая

ну я ребра беру или коллагеновые части

любое мясо вкуснее у кости

а так называемое филе - может быть с разной части туши

Смотря для чего. Для горохового-и ребрышки сойдут, а понажористее бульон сделать для борща и мозговая косточка сойдет (окорок или лопатку)

На кости

Там где мясо с костью, там коллагена больше. Поищи информацию о том, что происходит с коллагеном при термическом воздействии, особенно длительном.

смотря для чего вам нужно.

Не стоит забывать об огромнейшей пользе бульона на мясной кости. Натуральный желатин и коллаген, высвобожденные в навар, реставрируют поврежденные и со временем изношенные межкостные соединения человеческого скелета, а также возвращают молодость кожи.

Удачи!

Нужен потом бульон-на косточке в холодную воду, мясо нужно-кусок без косточки в кипящую воду

На кости, он наваристей получается. Главное чтоб на кости мясо было )))

Конечно на кости...

Я больше всего люблю в супах разваренную говяжью грудинку. Самая вкуснота у косточек с хрящиками.

На кости однозначно!

На кости вкуснее, если диетическое то любое мясо