Помогите стыдно но совсем не получается рис вкусно и рассыпчатым (

Ничего постыдного в этом нет. Никогда не бывает, чтобы сразу всё получалось, человекам всему учиться приходится.
Рис пропаренный взять, промыть до чистой воды, по объёму 1 часть риса, 2 части воды, рис в кипящую солёную воду засыпать, дождаться кипения и убавить, закрыть крышкой и варить. примерно 12 минут.

Уважаю все ответы, у каждого свой способ... у меня несколько иной-промытый рис пАру минут обжариваю на растит. масле, добавляю кипяток, соль, закрываю крышкой и уменьшаю огонь до минимума, крышка сверху.. 20 минут и готовый рассыпчатый рис...

Покупайте пропареный

элементарно купить рис который не слипается - в продаже много разных. а практикуя научитесь варить любой (кроме тех что предназначены для таких блюд как рисото и т. п. - где рис должен быть клейкий).
варить именно как рис, а не как кашу. 2 части воды х 1 часть риса. воду довести докипения, высыпать рис (если желаете можете промыть, но в упаковках рис чистый продают) , убавить температуру до минимума и варить 12-18 минут (можно пробовать) под крышкой. по окончании открыть крышку и дать испариться лишней жидкости если таковая осталась. всё.
еcли хотите добавить вкус рису используйте специи, чеснок, лук - прокипятите несколько минут в воде и процедите прежде чем добавить рис

Пропаренный не слипается, это правда. Но он невкусный. Неужели никто не замечает этого?.. Я его только в плове могу есть, благо там всё специями удобрено...)
Самый простой способ сварить любой рис рассыпчатым - это варить его в большом количестве воды (закидывать в кипящую), потом откинуть на дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Дать стечь и употреблять на гарнир в любом виде, погрев в СВЧ или просто в сковородке.
Правда, слышала, как Макаревич в своем "Смаке" когда-то назвал этот способ варварским...))
Правильная варка риса - это по минутам уменьшать огонь, у рукастых получается даже без предварительной обжарки.

вот мой фирменный рецепт. выполнять точно!
рис рассыпчатый.
Стакан длиннозерного риса промыть под краном в сетке . Подсушить и пожарить 2 минуты в 2 столовых ложках подсолнечного масла. Залить 2 стаканами и еще 2 ложками кипятка, уменьшить огонь до необходимого для кипения минимума, посолить, обмотать крышку полотенцем и плотно накрыть рис. Варить ровно 22 минуты. Снять с огня, не открывать еще 5 минут. Потом открыть и" проветрить" рис двумя вилками, приподнимая его с двух сторон..
Можно пожарить отдельно лук и кедровые орешки или миндаль и посыпать рис сверху.
Рис получится рассыпчатым, красивым, пышным . Аромат его привлечет всех соседей..

Варю в мультиварке, всегда хорошо получается, никаких заморочек

я думаю, все дело в сорте риса.
есть сорта, которые должны быть клейкими - для китайского/японского риса, для ризотто. Просто некачественный рис (у меня от родителей такого осталось пол-мешка дробленого).
Кроме того, рис промывают. Что бы вымыть крахмал, которые склеивает зерна.
Вот в плове рассыпчатый.
Сначала в масле жарят лук и мясо, добавляют морковь соль и специи (красный перец и зиру). И долго варят. А уже потом кладут рис. Риса должно быть в два раза меньше воды. Проколите до дна в 2-3х местах. Закройте крышка и варите на малом огне минут 20. Незадолго до окончания откройте и поглядите. если воды нет, а рис готов, то следует выклюяить. если не готов, подлить кипятка. Промывать плов не надо )))
Думаю и прочий рассыпчатый рис варится аналогично - масло, кипяток в два раза больше риса

отмерить кубанский рис и подсоленную воду 1:1 мерным стаканчиком, рис промыть и соединить с водой в посуде (можно в кружке/стакане/бульоннице), которую поставить в кастрюлю с кипящей водой под плотной крышкой. Варить на бане от 30-40 мин. и больше, контроль не нужен. Для пропаренного риса соотношение 1:1.5-2.

Растопить масло на сковороде, всыпать рис, обжарить его немного, залить кипятком сантиметра на 2-3 выше риса, посолить, варить 5 мин на сильном огне, потом убавить на средний на 3минуты, потом маленький 3-4 минуты.

Покупайте обработанный паром.

Рис хороший выбрать, соблюсти соотношение воды и риса, взять кастрюлюпотолще, возможно немного прогреть рис маслом.
Принцип можно взять отсюда:
Рис а-ля плов.
1. Гранёный стакан (по края) хорошего риса (ну пусть будет фирмы Увелка), не пропаренного промыть до чистой воды, хорошо перетирая рукой.
2. На это уйдёт минут 10-15 смотря как мыть и насколько замёрзнут руки ))), Откинуть на дуршлаг и поставить стекать.
3. Рис должен побелеть и слегка обсохнуть..
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок, чтоб маcло попало на стенки).
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 1 и 3/4 гранёных стакана (считать по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 15 минут.
Приятного аппетита.

в конце варки холодную воду лейте в кастрюлю и рассыпчатый будет

Все от сорта риса зависит. Некоторые надо еще уметь испортить, что бы слипся в кисель, а некоторые раз и готово...

Как не странно, его не так уж и просто варить. И единого мнения в способе его приготовления, почему-то нет. Но всё же я бы советовал варить его по рецепту Похлебкина, потому что он в вопросах готовки профессионал.
http://receptishi.ru/rassypchatyi-ris-na-garnir

Я делаю в духовке на протвине.

залей водой и поставь на медленный огонь.

Свари его как макароны в большом кол - ве воды, откинь на дуршлаг и помой.
У меня всегда рассыпчатый.

для начала купи золотистый, больше воды
продаётся варит в пакетиках -удобно

Все зависит от сорта риса, единого рецепта нет, да и назначение у каждого сорта риса разное... )

Что бы рис был рассыпчатым перед приготовлением его нужно промывать пока вода не станет прозрачной

Рис у вас не получается лишь по тому, что вы не знаете какой сорт для чего предназначен. Например, для плова нужен сорт "Девзира" или розовый рис, так же в магазинах продают для плова, для суши и тд. Разница в том, что в сортах для плова клейкости меньше, чем в сортах для суши. Лично я для гарнира рис варю в большом количестве воды, и потом откидываю на дуршлаг. Мне больше нравятся сорта длинного риса- басмати, жасмин, кулон, индика. Для плова использую тоже длинный рис, редко круглозерый. если только девзиру. А на гарнир. все что выше написала. Краснодарский рис редко беру, но только на добавки в фарш для голубцов. Как гарнир краснодарский не нравится по вкусу. И важно! НЕ надо рис мыть 10 раз, достаточно 2 раза промыть, и тогда не вымывается вкус и запах.

самое важное хорошо промыть рис, до тех пор пока вода не будет прозрачной. Далее нужно залить рис холодной водой выше на 1.5 см это примерно на 200 гр риса - 250 мл воды. У вас не получается рассыпчатым потому что много воды льете и перевариваете его в кашу. на быстром огне доводите до кипения, и убавляете на минимум, так варите еще 12 минут. Рис не мешать. Чтобы не пригорал лучше делать в специальной посуде. После варки рис откинуть на дуршлак и промыть холодной водой, тогда он будет рассыпчатым. А подогреть не долго)

Я тоже не умею

Рис, соль и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла перемешать. залить холодной водой (1,5 от риса, т. е. если риса 1 кружка, то воды полторы кружки). Про ложку забыть, мешать не надо больше. Лучше, конечно, если тефлоновая кастрюля. Довести до кипения. Далее варить 3 минуты на сильном огне, затем 5 минут на среднем и далее 7 минут на самом слабом. Затем укутать тепло и держать 12 минут. Готово!

После закипания не более 12 минут, или меньше, разный есть. Правильно что он немного как бы недоваренный должен быть. Можно потом столовую ложку оливкового масла.

рис должен быть пропаренный длиннозерный

я промываю теплой водой и все