Как потушить свинину или говядину так, чтобы таяло на языке?

нужно долго тушить на очень медленном огне...

Свинина, тушеная в пиве

Вкусно, ароматно и достаточно просто.

800 г нежирной свинины (я брала окорок и срезала с него жир)
3 луковицы (у меня 2 средних и 2 маленьких)
1 зубчик чеснока
300 мл светлого пива
2-3 ст. л. муки
соль и перец по вкусу

Лук и чеснок рубим ножом и обжариваем в кастрюле с толстым дном на растительном масле в течение 3-4 минут. Отставляем в сторону.

Мясо режем кубиками.

Солим, перчим, обваливаем в муке и обжариваем до коричневатой корочки на большом огне.

Складываем мясо в кастрюлю к луку, заливаем пивом, добавляем еше 100 мл воды, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне в течение 40 минут.

Подаем с картофелем или рисом.

Нарезать мясо кусочками с ладонь. ОБЯЗАТЕЛЬНО отбить, смазать растительным маслом, уложить слоями: лук репч., сыр, п\ф нарезан. болгар. перец (продаётся в супермарк. ) соль, перец, зелень сверху снова мясо. Сверху всех слоёв майонез. 200 градусов. 2,5 часа в духовке ПРиятного аппетита.

Обжарила на сковороде порезанное на кусочки мясо (чтобы сок выпарился, до золотистой корочки) , посолила, выложила в казанок. Потом пережарила до золотистого цвета нарезанный тонкими полукольцами лук, тоже в казанок. Добавила воды, чтобы все продукты прикрыть, посолила, перец и лаврушку по вкусу. В духовку, в идеале, часа на 2-2.5. Но можно и на плите протушить, главное, чтобы нагрев плиты маленький был.

Советую прямо в сковороде сбрызнуть кусочки мяса соком лимона и добавить немного томатного кетчупа. От этого мясо быстрее приготовится, будет мягким (от лимона) и сочным (от томата) . Потом можно добавить немножко чесночка и перца. Ну и, конечно же, не забыть посолить. Как раз сейчас этим занимаюсь. Аромат идет по квартире просто обалденный!

Потушите в семетане или в майонезе.

Свинина мягче, поэтому ее можно замариновать, я посыпаю ее приправой магги и сделать в духовке в фольге с овощами, тогда она получается очень мягкая и тает во рту

в мультиварке, получается супер

И еще к предыдущему рецепту добавить много кинзы! получиться что то наподобие грузинской кухни. Вкусно. вах!

Можно ещё в бульоне с добавлением белого сухого вина потушить в утятнице на медленном огне около 2 часов