Как сделать Пичоначною колбасу ??

Вы бы лучше слово правильно написали. .

Колбаса печеночная

Печень на несколько часов замачивают в холодной воде или сыворотке. Вынимают, разрезают на куски, заливают холодной водой и варят 15-20 минут. Отваренную печень разрезают на более мелкие куски, поджаривают со шпиком и луком, охлаждают и вместе с замоченной в молоке булкой два раза пропускают через мясорубку. Полученную массу хорошо растирают, доливая бульон, затем добавляют сырые яйца, перец, мускатный орех, соль и нарезанный продолговатыми кусочками сало шпик. Полученной массой не слишком туго начиняют очищенные и промытые толстые свиные кишки, концы завязывают и варят на очень слабом огне 15-20 минут в подсоленной воде. Готовую колбасу охлаждают, кладут под пресс.

Печень свиная - 250 г, сало свежее - 100 г, яйцо - 1/2 шт. , хлеб белый - 25 г, молоко - 30 г, лук репчатый - 35 г, мускатный орех, перец, соль.

Лучше купите ливерную, и наслаждайтесь:))))))))))))))

Домашняя колбаса.
1 кг печенки, 125 г пшеничной муки, 125 г картофельной муки, 0,5 кг шпика (сала) , 3 ч. ложки соли, пряности (по 1/4 .ложки майорана, белого или черного перца, гвоздики) . Натуральные кишки или искусственные оболочки.
Печенку провернуть через мясорубку, шпик нарезать мелкими кубиками. Печенку, шпик, муку двух видов, пряности тщательно перемешать в однородную массу. Через воронку с широким входным и выходным отверстием наполнить кишки массой. Концы тщательно и плотно перевязать (проверить прочность до наполнения). Варить колбасу в подсоленной воде на слабом огне. Колбасу остудить