Как правильно пожарить свинину кусочками?

Опять сбор ничертанеумеющих, смеюсь :)))

Слушай ток меня :)

Режешь свинку кусочками маленькими, меньше, чем на шашлык . Сухую (!) сковороду разогреваешь сильно и обжариваешь маленькими порциями ( много не наваливать за раз, иначе свинина будет тушиться, а не жариться!!!!) быстро со всех сторон, переворачивая . Суть в том, чтобы мясо « схватилось» корочкой со всех сторон . Это запечатывает соки внутри куска и позволяет сохранить мясо сочным . Появилась корочка - убираем огонь до среднего и доводим мясо до готовности, часто перемешивая . Если мясо совсем без жира, можно добавить немного масла на начальном этапе . В зависимости от размера кусочков, все приготовление занимает минут 15 .

Свиная вырезка кусочками, лук, соль, перец... ВСЕ!..

сначала потуши в небольшом количестве воды чуть посолив а когда вода выкипит помешивай чтоб обжарились на вытопившемся жирке а потом добавить нарезанный лук обязательно но для вкусности добавить кусочки помидор и болгарского перца и поточить морковь на тёрке а в конце зелень и специи и всё потомить под крышкой совместно

На сковороде с маслом...

Сначала кусочки мяса выложить на сухую нагретую сковородку и помешивать их пока не выкипит сок, потом добавить лук, растительное масло и немного обжарить. После этого добавить водички, лавровый лист и потушить.

отбить и в раскаленный жир на сковороду - по 5-7 минут до зарумянивания с каждой стороны. Затем убрать огонь, поперчить, посолить, накрыть крышкой и дать отдохнуть.

Я сначала быстро обжариваю на сильном огне, чтобы корочка зажарилась, а потом тушу в сметане.

на сковороде правильный ответ, подождать пока мясо станет понежнее, чтобы его удобнее было резать, главное масло не разлить.

мало ли чего.

я переживаю.

я бы отварил сначала, потом жарил. Сейчас столько дерьма в мясе при откорме оказывается.