Как приготовить вкусную кашу из перловки?

Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать.

Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает

Подавать кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.

На 2 стакана перловой крупы-1 чайную ложку соли, 2-3 ст. ложки масла.
Крупу всыпать в кипящую воду и дать покипеть минут 5.После этого крупу откинуть на сито и дать стечь воде. В кастрюлю влить 3,5 стакана воды, добавить ложку масла \я варю на сливочном\ и посолить. Когда вода закипит, положить крупу и варить до загустения. После этого кашу на 1,5 часа поставить для упревания. В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла.
Получается такая вкуснятина! Даже как гарнир к отбивным готовлю! Приятного аппетита!

Каша перловая с корейкой.

Потребуется:

Крупа перловая 65, молоко 100, вода 150, корейка копченая 25.

Рецепт:

В кипящую воду всыпают промытую крупу, варят до полуготовности; вливают молоко, перемешивают и доводят до готовности в жарочном шкафу. Копченую корейку нарезают мелкими кубиками и жарят. При подаче кашу поливают жиром со шкварками. Отдельно подают холодное молоко.
===
"Каша по-витебски. (белорусская кухня) "

Потребуется:

картофель - 8 шт. крупа (перловая, пшено, рис, гречка) - 1 стакан молоко - 1.5 стакана масло сливочное - 2 столовые ложки

Рецепт:

Картофель отварить, протереть, развести теплым молоком. В приготовленную массу добавить промытую крупу, перемешать и поставить в духовку на 30-40 минут. Перед подачей полить маслом.
===
"Каша перловая рассыпчатая"

Потребуется:

1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г. сливочного масла или сала, соль.

Рецепт:
Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает, а горшочек придает неповторимый вкус. Подавать кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.

Крупу варить в большом кол-ве воды. В это время обжарить лук с морковью. Готовую перловку промыть и добавить к зажарке, добавить кубик и потушить мин. 5. По желанию можно добавить томат. пасту.

Рецепт перловой каши в духовке
крупа перловая - 1 стакан
масло сливочное - 2 ст. ложки
сахар
соль по вкусу
Крупу замочить на 4 часа, после чего слить воду, выложить в кипящую воду, варить 5 минут, затем откинуть на сито.
В кастрюлю (лучше чугунную) налить 2 стакана воды, добавить сахар, соль, масло. Затем выложить крупу и варить до загустения.
Затем поставить томить в духовку на 2 часа.

Каша перловая рассыпчатая
перловая крупа - 1 стакан
вода - 3 стакана
сливочное масло - 2-3 ст. л.
соль - по вкусу
Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить и вновь залить кашу горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и довести до готовности в духовке, чтобы вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать.
Подавать кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком

Прокручиваючерез мясорубку жирное свиное мясо, лук, добавляю промытую перловку, заливаю водой и варю. В конце варки солю, речу. Получается вкусно.

Конечно этот рецепт занимает какое-то время, но зато каша получается очень нежной и вкусной, и нет ощущения что взял в рот резиновые "пули" (из-за чего вобщем-то многие и не любят перловку. ПРОСТО ОНИ НЕ УМЕЮТ ЕЕ ГОТОВИТЬ)

КАША ПЕРЛОВЫЙ РАЗВАЛ

1 - 1,5 стакана перловой крупы (чистое цельное зерно хорошего качества
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОВОЩНЫЕ КОМПАНЕНТЫ:
1 крупная картофелина
1 средняя морковь
1 крупная луковица
ПРЯНОСТИ
черный перец - 6-8 зерен
укроп
лавровый лист
СПЕЦИИ:
сахар -1ч. л. или один кусочек рафинада
Соль по вкусу (вносить в конце приготовления)
ЖИРЫ:
2-3 ст. л. растительного масла
100-175гр свинной копчено-вареной грудинки

ПОДГОТОВКА:
1) Кашу приготавливают по основному методу для перловки.
Замочить крупу с вечера на 10-12 часов в холодной кипяченой воде из расчета 1ст. крупя на 1 литр воды. Утром промыть, залить водой (на 1,5 - 2см вышекрупы) и поставить НА ОЧЕНЬ МЕДЛЕННЫЙ ОГОНЬ. Не солить!
Варить на очень медленном огне до полного выкипания воды, досуха.
Горячую кашу в кастрьле, сняв с огня, тотчас же завернуть в одеяло и дать остывань не менее 2-4 часов.
По остывании взять половину полученного количества для приготовления "перлового развала". Остальное можно использовать для других целей, например, для перловых лепешек.

2) Все овощные дополнительные компоненты, а так же грудинку измельчить ножем или сечкой (мелко-намелко) .

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Обжарить овощные компоненты (всесте с грудинкой) не перекаленном масле в металической кастрьле. Осторожно спассеровать 5-7 минут. Не допускать пригорания.
2) Добавить кашу - полуфабрикат, тщательно, равномерно перемешать.
3) Внести пряности и специи, дать потомиться не небольшом огне от 15 до 25 минут в зависимости от готовности сырья и каши-полуфабриката.
4)Подсолить, скорректировать вкус.
5)Подавать как совершенно самостоятельное блюдо, а не какой-нибудь гарнир или добавку ко второму.

Приятного аппетита!

не может перловка.... быть вкусной. по-моему..

На гарнир. Добавте в кашу жир и юшку из говяжей тушёнки, перец чёрный. Сделайте пережарку лука, не много укропа и кинзы. За уши не оттянеш.

Как не крути, вкусно не получится (перловка Буся)