Кто завёз в Италию рецепт изготовления макарон?

Марко Поло. Но не следует доверять легендам. Так же как и сказкам про 4 тысячелетие до н. э.

Самая распространенная еда в Италии — макароны. Говорят, что итальянцы не расстаются с ними 7 дней в неделю. Именно благодаря любви к этому блюду их и считают изобретателями макарон. Впрочем, в этой стране их так никто не называет. Их называют, нет, не.. . "спагетти", хотя это слово итальянское. Все макаронные изделия в Италии называют "паста".
В небольшой деревушке неподалеку от Сан-Ремо есть Музей макарон. Документ, с которого начинается знакомство с музеем, опровергает мнение о том, что первые рецепты макарон в Италию привез Марко Поло (1254—1323), который в 1295 году вернулся из путешествия по Азии. Документ, датированный 1279 годом, составлен нотариусом, который описывал наследство одного солдата. Среди прочего имущества упомянута и "корзинка, полная макарон". Это самое древнее упоминание о "пасте", которое удалось разыскать. Что же касается происхождения макарон, то вряд ли кто-нибудь может назвать их изобретателя. Высказывается, например, предположение, что они завезены в Италию из арабских стран. До сих пор там мучные изделия занимают ведущее место в меню.

Макароны появились в 4 тысячилетии до н. э. Точно пока никто не определил, кто это придумал, но полагают все началось с Древнего Рима. Да и к чему эти подробности-вкусно и ладно.

Макароны, которые для всего мира являются синонимом кулинарной Италии, в самой Италии вызывают ожесточенные споры о праве первенства. Крупнейшие города и провинции присваивают исключительно себе это право, приводя несомненные, с их точки зрения, исторические аргументы. Так, жители Лигурии убеждены в том, что именно их земляки, генуэзские купцы, в свое время научились изготовлению «пасты» , как в Италии сегодня именуют все макаронные изделия, у диких монгольских племен. Извечные соперники Генуи, венецианцы, утверждают, что секрет пасты был вывезен Марко Поло из Китая; не беда, что часть современных историков довольно убедительно доказывает: Марко Поло вообще никогда не бывал в Китае. Тем временем римляне ссылаются на некие исторические документы, согласно которым императорам и сенаторам Древнего Рима вкус пасты был известен более чем за тысячу лет до рождения Марко Поло. На острове Сицилия никто не сомневается в том, что «пасту» завезли туда древние греки или, на худой конец, средневековые арабы. Ну и, конечно же, в Неаполе, где вообще по всякому поводу имеют собственное мнение, вам скажут, что исключительно стараниями неаполитанских кулинаров грубое пресное тесто превратилось в то, что сегодня является ни с чем не сравнимой любовью и страстью всей Италии.

люди

Марко Поло.