Что приготовить из 1 кг курячьего фарша?

Зразы с сыром и грибами, зеленью, луком, шпинатом.. по вкусу

без изысков- сварить до полуготовности половину чашки риса.
залить кипятком и выключитьнагрев. когда вода будет не видна.
смешать фарш и горячий рис. посолить-поперчить .можно не перчить.
согреть кипяток или мб бульона с чашку есть..
мокрыми руками скатать шарики и уложить в неэмалированную кастрюльку. ковшик..
залить кипятком. чтобы толька макушечки шариков были видны. снова довести до кипения. если плита электрическая. то можно ее выключить и накрыть крышкой. минут на 10-15. откроешь и увидишь "Ёжиков" -РИСИНКИ ПОВЫЛЕЗУТ..
достань один шарик. разломи в середине ложкой- сырого не видишь- попробуй. можно сметаной украсить майонезом. что в доме есть.

зразы с грибами

Котлеты, шницель, тефтели, фрикадельки - ну и ещё с десяток всевозможных вариантов !

Куриного и я не курячьего. Что за выражения?
Запеканку с картошкой, луком и сметаной.
Вот есть картофельный рулет с мясом. Очень вкусно.
Картофель – 1200 грамм
Мясной фарш – 600 грамм
Яйца – 2 штуки
Масло сливочное – 60 грамм
Молоко – 100 миллилитров
Лук – 300 грамм
Морковь – 200 грамм
Соль – 2 чайные ложки
Черный молотый перец – 0.5 чайной ложки
Панировочные сухари – 25 грамм
Мука – 2 чайные ложки

1

Один килограмм двести граммов картофеля чистим, моем, заливаем одним литром холодной воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, присаливаем 1 чайной ложкой соли и варим на маленьком огне под крышкой до полной готовности. Картофель также можно запечь или отварить в мундире и потом очистить. Пока картофель варится, приготовим начинку. 300 граммов лука нарезаем мелкими кубиками, 200 граммов моркови мелко шинкуем или натираем на крупной терке.
2

На огонь ставим две сковороды с толстым дном. Наливаем в каждую по 50 граммов растительного масла. Даём маслу хорошо разогреться и закладываем в одну сковороду 600 граммов перемолотого мяса. Это может быть говядина, свинина, баранина или любая птица по вашему вкусу.

3

Во вторую сковороду закладываем подготовленный лук, слегка обжариваем перемешивая. Снимаем мясо с огня, оно не должно высохнуть, оно должно слегка обжариться. Добавляем к луку 2 чайные ложки муки и, время от времени перемешивая, обжариваем до прозрачности. Добавляем к луку подготовленную морковь и, перемешивая, обжариваем до мягкости моркови. В процессе жарки присаливаем половиной чайной ложкой соли. Снимаем с огня и даём остыть.
4

Проверяем картофель на готовность, сливаем воду и разминаем. Продолжая разминать картофель, постепенно вливаем 100 миллилитров горячего молока и 60 граммов растопленного сливочного масла. Два-три яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем в пюре и перемешиваем. Даём пюре немного остыть, выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Разравниваем в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1,5 сантиметра. Отправляем в холодильник на 1-2 часа.

5

Пока пюре остывает, пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой обжаренное мясо и лук с морковкой. Добавляем в начинку по половине чайной ложки соли и чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем. Выкладываем мясную начинку поверх пюре, оставляя поля приблизительно по 2,5 сантиметра с каждой стороны.
6

Заворачиваем третью часть от края к середине, освобождаем от бумаги и заворачиваем третью часть к середине с другой стороны, освобождаем от бумаги и закрываем рулет с боков.
7

Смазываем желтком или сметаной, обильно посыпаем панировочными сухарями и спрыскиваем растопленным сливочным маслом. Выпекаем картофельный рулет с мясом в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 30 минут. До образования хрустящей румяной корочки.

Пирог

Начинку для блинов или пирожков, остальное уже называли)

Котлеты, рулеты, пасту типа болоньезе, гречку с фаршем

ну котлеты епта

А фарш покупной или домашний?

Самое вкусное из куриного фарша для меня лично - это пожарские котлеты. Удивительно нежные, сочные, вкусные!
Даю немного адаптированный рецепт, чтобы можно дома приготовить:
1.Несколько кусочков батона размочить в молоке или сливках. Корочки предварительно срезать и положить в морозилку.
2. Хлеб слегка отжать, положить в фарш, хорошо перемешать.
3. Из кусочка фарша сделать лепёшечку, положить на неё кубик замороженного масла и тщательно залепить, сформировав котлетку. Старайтесь, чтобы не осталось дырочек, иначе сок вытечет.
4. Корочки из морозилки натереть на крупной тёрке и обвалять в них котлетки. Можно и в панировочных сухарях обвалять, тоже вкусно получается. Но предпочтительнее в ворочках.
5. Обжарить с двух сторон примерно по 3 минуты (чтобы зарумянилась корочка), потом выложить на противень и поставить в духовку минут на 15-20.
В некоторых рецептах рекомендуют масло мелко порезать и смешать с фаршем. Но если положить кусочек внутрь, то масло не смешивается с фаршем, и когда разрезаешь котлету, то из неё вытекает вкуснейший мясной сок.

Анна, а давайте, если курицин фарш из красного мяса, сделаем биточки или фрикадельки в суп. А если из белого, спасти уже не удастся, только в макароны по-флотски, пусть просто вкус даст.

куриные котлетки

Из курячьего-? так только- двоешницы необразованные выражаются? ты" ваще "где нибудь училась? толстуха базарная..

Котлеты ништяковые.

В котлеты или биточки добавьте творог и либо совсем уберите хлеб либо оч. мало, остальное, как обычно в фарше.
Пожарские котлеты с масляной начинкой.
Чебуреки
Пигоди

Выбирайте
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1034

можно приготовить такие котлетки. в видео я рублю мелко куриную грудку. но можно взять куриный фарш. https://youtu.be/OoWUMhg6k6U
Советую добавить побольше зеленого лука. особенно если любите. с ним очень вкусно!
из части фарша можно сделать такой суп https://youtu.be/UPZEAozCZ0o
не обязательно искать такие макаронные изделия как в видео. можно просто кинуть фрикадельки куриные

Плов, потушить с картошкой или другими овощамия

курицу