Как вы готовите скумбрию?

У нас любимое блюдо - это скумбрия в фольге. На что у нас сын не любит рыбу, но такую и он с удовольствием ест.
1. Рыбу почистить промыть. Я предпочитаю скумбрию готовить без головы.
2. Натрите рыбу снаружи и изнутри смесью специй для рыбы, или просто смешайте соль, перец, другие ваши любимые специи. Оставьте минут на 30, чтобы замариновалась.
3. Лук порезать кольцами, если крупный - полукольцами. Лука не жалейте, его должно быть много. Если не любите лук, есть его не обязательно, но он придаёт рыбе сочность и нежный вкус.
4. Фольгу слегка смазать раст. маслом, выложить на неё слой лука, чтобы фольга через него не просвечивала, примерно, как на 1 фото, потом скумбрию, а сверху снова лук, уже не так много.
5. Плотно завернуть фольгу, поставить в духовку на 200 градусов примерно на 30 мин. Но здесь надо ориентироваться на вашу духовку, да и размер рыбы влияет на время. Поэтому минут через 20 слегка разверните фольгу и посмотрите, какова готовность.
По рецепту в брюшко надо положить ломтики лимона, но нам так не понравилось, лучше зелень внутрь положить. Вообще вкус лимона, на мой вкус, убил вкус скумбрии, поэтому я вообще его в этом блюде не использую.
Можно поэкспериментировать: положить в фольгу кружочки картошки, или ломтики помидора. Но и без этого рыба (любая, не только скумбрия) получается удивительно нежной, сочной. Когда разворачиваешь фольгу, аромат идёт по всей кухне!

Раз в пятилетку .снять филе, порезать на кусочки, соль перец лук .к вечеру можно кушать .

предпочитаю жареную или запеченную

В идеале, конечно-на решетке, на углях. Но в духовке получается тоже очень вкусно. Скумбрию смазываю смесью перцев, лимонным соком, солью, добавив немного соевого соуса. Внутрь рыбки-дольки лимона, веточки зелени (мне достаточно укропа и петрушки). Хорошо обернуть в фольгу, запекать при 180С 30 минут, затем, фольгу развернуть сверху (жир стекать уже не будет, он остался в рыбе) и запекать еще 10 минут. Уточнила про жир, тк многие боятся запекать скумбрию из-за запаха. Неприятно пахнет именно жир, попавший на противень. А сама скумбрия при запекании пахнет вкусно)

Она вкусная только горячего и холодного копчения на мой взгляд. Маринованная и прочее- это для особых регионов и любителей, у нас такое не едят, не делают и не продают. Ибо спроса нет.

разрезать вдоль по хребту, разделяя на два филе, уборать кости.
запечь на решетке,
взять небольшые багеты. разрезать вдоль не до конца, развернуть как книжку, выбрать мякиш из средины и припечь на решетке.
в одну часть положить помидоров. а в другую - печеное филе и сложить

целиком бросаю на противень

Жареная оч. вкусно, но цена ненормальная!

в фольге, в брюшко помидорки и веточку укропа

Запекаю или медленно тушу, чтобы косточки растворились. На гриле тоже вкусно, но пока недоступно.

я ее фарширую горбушу

В духовке на луковой подушке. Режу крупными кусками, между ними лимон. Получается сочная, запаха нет

В духовке запекаю с картошкой. Очень вкусно получается.

Лично я ее не ем